Contenant de plus en plus prisé, en France comme à l’étranger, le Bag-in-Box dispose désormais d’une enseigne spécialisée, Bibovino, bien décidée à prouver aux consommateurs que BiB peut rimer avec qualité et économies.

La création de Bibovino en octobre 2013 a fait suite à un constat simple sur l’évolution des modes de vie et de consommation. La diminution sensible de la consommation de vin ces 25 dernières années (volume divisé par 2) s’est accompagnée d’une hausse de la qualité des produits recherchés. Dans le même temps, un nouveau contenant, le Bag-in-Box (« BiB ») a connu depuis le début des années 2000 une progression fulgurante sur le marché français. Avec un taux de croissance annuel supérieur à 10%, il passe en quelques années de 10% a 35 % des ventes au détail de vin dans le pays. L’idée des fondateurs de Bibovino (Michel Gillet, Frantz Roetsch et Bruno Suter) était donc toute trouvée : proposer une offre structurée de vins de qualité en BiB, de manière plus globale que les quelques bonnes initiatives déjà existantes (comme les « Bibart » du domaine Puech-Haut dans le Languedoc).

Bon, pratique, écologique et moins cher

Difficile de se différencier dans l’océan de vin vendu en BiB. D’où un cap décidé dès le départ, celui d’une recherche permanente de qualité. Mais le BiB à une mauvaise image, associée généralement à des vins premiers prix. C’est là que Michel Gillet va avoir une idée de génie : faire appel à Bruno Quenioux, caviste parisien réputé et très exigeant, pour aller convaincre un à un des vignerons d’accepter de vendre certaines de leurs cuvées en BiB. Et ce sera un succès total puisque Bruno va réussir à monter une collection de 25 références (5 blancs, 5 rosés, 15 rouges), associant souvent des vignerons qui n’avaient jamais osé sortir (partiellement) du « tout bouteille ». Il faut dire que le BiB à de réels atouts. La poche sous vide qu’il renferme permet de conserver le vin près d’un mois après ouverture dans un lieu relativement frais. Moins encombrant et moins fragile, il est en outre proportionnellement beaucoup moins lourd que des bouteilles (3, 3 kilos pour un BiB de 3 litres contre 6 kg pour son équivalent de 4 bouteilles) et donc plus écologique (coûts de transport réduits, en plus d’un recyclage facile). Et surtout, il revient moins cher de 25% à 30% en équivalent prix bouteille.

Toutes les couleurs et (presque) toutes les régions

La gamme de Bibovino fait des incursions dans les principales régions françaises et met aussi en avant des appellations parfois déconsidérées. Le muscadet du domaine du Haut-Planty s’avère par exemple d’une rondeur rare, apte à convaincre nombre de déçus de cette appellation d’y revenir. Bergerac et Touraine en blanc côtoient également des rosés de l’IGP Mont Caume ou de Bordeaux (clairet). Les rouges viennent le plus souvent du sud de la Loire comme ces « Hauts de Valcombe » en AOC Ventoux. Avec quelques véritables pépites comme le délicieux Morgon de Jean-Paul Brun. Seule l’Alsace est absente et pour cause. La réglementation y interdit le vrac et donc le BiB… Selon les références, les BiB contiennent 3 ou 5 litres et oscillent entre 20 € et 44 € soit un prix en équivalent bouteille de 4 € à 11 €. Le tout dans un packaging bleu violet d’une grande sobriété. A l’image de Bibovino : sans ostentation, simple mais élégant et de qualité. Ces BiB-là sont partis pour conquérir la France. Après 2 boutiques à Paris et une à Étaples, les prochaines semaines verront les ouvertures se multiplier : Colmar, Toulouse et Limoges, avant Lyon et Bordeaux. Et dans la plupart d’entre elles, la possibilité de découvrir les vins autour de charcuteries et fromages de qualité. Elle n’est pas BiB la vie ?

Jean-Michel Brouard (Texte et photo)
Ne manquez pas également la sélection de BiB pour l’été signée Sylvie Tonnaire dans « Terre de Vins » n°30, actuellement en kiosques.

Où trouver Bibovino ?

14 rue Poncelet
75017 Paris
Tél : 01 47 64 89 01

Marché des Enfants Rouges
35 rue Charlot
75003 Paris
Tél : 01 42 71 14 08

13 Place du Général de Gaulle
62630 Etaples sur mer
Tél : 03 21 89 83 27

www.bibovino.fr

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