[Champagne Tasting] Prélude, la cuvée rare de Taittinger

Samedi 6 avril à Paris, Champagne Tasting permettra de déguster « Prélude », une cuvée peu connue de l’offre Taittinger. Le point avec Alexandre Ponnavoy, son chef de caves.

Chez Taittinger, on entend plus souvent parler du Brut Réserve ou même de Comtes de Champagne, que de la cuvée Prélude. Qui est donc Prélude ?
Ce champagne a été imaginé dans les années 90 par Claude taittinger, dans l’optique du passage à l’an 2000. C’était une cuvée assez emblématique dans son projet vins et dans sa présentation, avec une prouesse technique qui permettait de graver une silhouette sur la bouteille. Face à son succès, la cuvée a été relancée après le passage du millénaire. Aujourd’hui, elle est dans la gamme permanente de Taittinger, même si elle n’est pas produite tous les ans.
Tout comme un prélude est le début d’un morceau de musique, c’est une cuvée imaginée pour le début du repas, qui fait merveille sur les produits de la mer.

Comment construisez-vous l’assemblage de Prélude ?
C’est une cuvée élaborée uniquement à partir de grands crus, à parité des pinots noirs (issus des terroirs de Mailly, Bouzy et Verzenay) et des chardonnays (essentiellement Le Mesnil, complété d’Avize et d’Oger). Prélude est un champagne élégant, construit sur la fraîcheur. Bien sûr, il y a un fond de vin apporté par ces pinots noirs et 5 à 6 ans d’élevage, mais nous cherchons toujours le caractère tendu qui l’amène tout naturellement sur le début du repas. Prélude cherche à reproduire un style constant. Même s’il est issu de la vendange d’une seule année, il n’a pas du tout l’approche d’un millésimé.

Comment se positionne Prélude dans la gamme ?
Entre le brut réserve et Comtes de Champagne, Prélude vient en complément du millésimé sur le segment 45-55 €. Les gens qui découvrent Prélude entrent immédiatement dans l’univers Taittinger. C’est une cuvée beaucoup vendue à l’export. Cette année, nous le proposons pour la première fois en magnum pour répondre à la demande de la gastronomie, par exemple sur les grands cocktails.

Infos pratiques
6 avril 2019
de 10h30 à 18h30 (fermeture des portes à 17h45)
Hôtel Salomon de Rothschild
11 Rue Berryer, 75008 Paris

Tarifs
Pass Journée SUR PLACE : 32 €
Pass Journée en prévente : 19 €
Pass Journée en prévente + Abonnement 6 numéros : 25€