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Côtes-de-Provence : une nouvelle Maison des Vins contemporaine

Auteur

Frédérique
Hermine

Date

17.04.2017

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La Maison des vins des Côtes de Provence a revêtu de nouveaux atours. Très innovante à sa construction en 1994 (« c’était l’une des premières destinations à disposer d’un tel outil œnotouristique », rappelle le président Éric Pastorino), elle méritait une cure de jouvence pour accompagner l’embellie des rosés et fêter les 40 ans de l’appellation.

Aménagée et scénographiée par Massimo Ambrosio de Designdivino, agence spécialisée dans la conception des lieux du vin et de la gastronomie, elle offre désormais sur 350 m2 (la surface a été doublée) un parcours pédagogique et ludique au fil de diverses expériences sensorielles, une vinothèque classée par terroir, un corner dédié aux magnums et formats hors normes, des cartes du vignoble, schémas de vinification et nuancier de couleurs par le Centre du rosé et un bar à dégustation proposant chaque semaine 16 vins différents retrouvables par des stops rayons sur les étagères. Des salles sont également en location à l’étage en attendant des ateliers de dégustation et un espace restauration type bar à vins sur la terrasse au-dessus de l’Argens, avec planches de charcuteries ou fromages provençaux pour accompagner un verre de vin.

800 références 7 jours sur 7

« Le pari est le réapprovisionnement régulier des 800 références et la gestion de la mise en rayon qui doit faire tourner les emplacements des vins pour éviter tout favoritisme, reconnaît Massimo Ambrosio. Nous incitons les producteurs à utiliser des codes-barres sur leurs étiquettes pour faciliter l’organisation surtout en saison. Le principal atout reste le choix de bouteilles à prix propriété, une ouverture 7 jours sur 7 et la possibilité de déguster tranquillement plusieurs vins avec les conseils de 5 collaborateurs si les visiteurs le souhaitent ». Une véritable caverne d’Ali Baba pour amateurs avec 800 références de Côtes de Provence (3 vins par producteur) « qui doit devenir la porte d’entrée du vignoble, insiste Nicolas Garcia, directeur de l’appellation. Le rosé n’a plus la même place qu’avant – il pèse 90% de l’AOC, 133 M de bouteilles et 600 entreprises et il a augmenté de 31% en volume et 20% en surfaces en 25 ans- il lui fallait donc un outil plus contemporain pour l’accompagner ».

Le budget de 400 000 € débloqué pour le projet a rendu possible cette belle vitrine qui ne cesse d’émerveiller Paul Fabre, l’ancien président pendant 20 ans des Côtes de Provence. « Dans les années 80-90, l’idée avec un caveau était de catapulter l’AOC et de faire connaître le rosé, raconte Paul Fabre. À cette époque, nous allions aussi avec la confrérie dans les grands restaurants de la France entière pour en faire la promotion et la Maison des vins abritait un restaurant qui a eu pour consultant Jacques Chibois ». La Maison accueille déjà 60 000 visiteurs par an dont la moitié hors région pour un chiffre d’affaires de 800 000€ qu’elle espère pousser à 1M€ d’ici cinq ans.