(Photos Coop de France Occitanie)
(Photos Coop de France Occitanie)

Rendez-vous attendu dans la vie coopérative d’Occitanie, le Coup de cœur de Femmes pour les huiles d’olives et les vins de la coopération s’est tenu les 15 et 16 mai, à Perpignan, capitale européenne des vins 2019, et à Salses, dans les Pyrénées-Orientales.

Le Coup de Cœur est organisé par Coop de France Occitanie, fondé en 2018 pour regrouper les coopératives agricoles et viticoles de toute l’Occitanie. La structure œuvre auprès du grand public pour encourager à consommer coopératif, dans les 400 caveaux et boutiques des coopératives d’Occitanie (à retrouver sur le site www.consommonscooperatif.com). On y trouvera les 4 vins et 2 huiles d’olives médaillés au Coup de Cœur des Femmes 2019.

Ce concours unique en son genre, né de la volonté des vignerons coopérateurs du Languedoc, vient de tenir sa 23ème édition. Un jury de femmes journalistes et d’influence, expertes ou pas, désignent, après dégustation à l’aveugle, leur coup de cœur sur les vins médaillés d’or 2019 de la coopération agricole d’Occitanie, disponibles à la vente en France. 59 échantillons concouraient pour une médaille d’or en rouge, rosé, blanc et vin doux naturel. Sur le même principe de dégustation à l’aveugle, le jury distingue deux huiles d’olives, une douce et fruitée, une intense et corsée.

Cette édition 2019, parrainée par le sommelier Jérémy Cadière, s’est tenue dans la cave Armand de Villeneuve, à Salse-le-Château. Elle symbolise le dynamisme de la coopération viticole, a traversé le XXe siècle et aborde le XXIe sous le signe du développement durable. Créée en 1909, la cave coopérative de Salses est une des plus anciennes de France. Elle a fusionné en 2007 avec l’union des Caves Coopératives de Salses et de Rivesaltes, puis un peu plus tard avec celles de Pézilla-la-Rivière et de Corneilla-la-Rivière. Dédiée pour moitié à la production de vins doux naturels, elle élève ses vieux millésimes dans un caveau historique réaménagé, et les vend, avec ses gammes contemporaines, dans une boutique moderne, dans la cave originelle.

C’est dans son espace réaménagé que les jurées ont dégusté et choisi 4 vins.
Sur les 13 départements d’Occitanie, l’Hérault est à l’honneur, avec deux caves coopératives qui récoltent les prix pour les 3 vins secs : la cave Alma Cersius, à Cers, en rouge et blanc, la cave Molière, à Abeilhan, en rosé. En vin doux naturel, la récompense va à la cave coopérative Les Vignerons des Côtes d’Agly, à Estagel, dans les Pyrénées-Orientales.

« Coup de cœur de Femmes » 2019

VIN BLANC
ALMA CERSIUS À CERS (34)
IN VINO ÉROTICO 2018, IGP COTEAUX DE BÉZIERS

Elles ont aimé : « Un blanc joyeux, vif et aromatique. Vous serez séduit par sa finesse, ses notes de fruits jaunes, ses parfums miellés. Franc, onctueux et persistant, sa légère amertume finale et sa pointe d’épice en feront le compagnon idéal des plats de poisson au curry ou encore de tajines aux épices. »
Cépage : chardonnay, sauvignon, viognier
Commentaire de dégustation : Jolie robe jaune aux reflets dorés. Nez complexe et élégant, de pamplemousse et fruits exotiques : fruits de la passion, ananas et épices douces. Riche et complexe en bouche, aux notes de miel, de sève de sapin et d’écorce d’agrumes, suivi par des arômes d’encens (romarin grillé) de la minéralité du sauvignon et de bois. Un vin très caméléon.
Prix de vente consommateur : 6,10 €

VIN ROSÉ
CAVE MOLIÈRE À ABEILHAN (34)
ROSÉ DE CAUX 2018, IGP PAYS HÉRAULT MC PAYS DE CAUX

Elles ont aimé : « Un vin qui nous a unanimement séduites par son élégance. Un rosé « aquarelle » poudré aux notes subtiles de roses sauvages, qui crée la surprise grâce à son harmonie complexe entre rondeur et fraîcheur. »
Cépage : cinsault
Commentaire de dégustation : Belle robe pétale de rose, nez de petits fruits rouge : myrtille ou framboise, avec une pointe de grenadine. Généreux en bouche, il séduit par la finesse de son palais.
Prix de vente consommateur : 6,10 €

VIN ROUGE
ALMA CERSIUS À CERS (34)
CERSIUS 2017, IGP COTEAUX DE BÉZIERS

Elles ont aimé : « En buvant ce vin, comme pour un flirt, on se demande si on le présenterait aux amis. Si la réponse est oui, on adoube. Joli nez fruité, aux fruits rouges et noirs, biens fondus : mûre, cerise, framboise qui invite à le mettre en bouche.
Une bouche florale avec des notes de pivoine, violette, rose poivrée en fin de bouche. Souple, suave avec des tanins très fins, qui persistent sur le fruit et le poivre.
Un vin d’été sous les oliviers qui paraît simple mais à la seconde bouche, il se révèle plus complexe et dévoile une vraie personnalité. Un vin gourmand mais de caractère ! »
Cépage : syrah, merlot, cabernet-sauvignon
Commentaire de dégustation : Fruits rouges « confiturés », épices généreuses et notes grillées. Puissant et riche, ce vin dévoile des saveurs de tapenade et de vanille en bouche, doucement suivies de notes moka cacaoté et de fruits à noyau à l’eau de vie.
Prix de vente consommateur : 5,95 €

VIN DOUX NATUREL
CAVE COOPÉRATIVE LES VIGNERONS DES COTES D’AGLY (66)
MAURY GRENAT 2016, VIN DOUX NATUREL AOC MAURY

Elles ont aimé : « Un nez complexe de fruits rouges à dominance de cerise griotte, mais également de fruits « toastés », mélange de mûres et de musc. Robe grenat profond, brillant, aux reflets de bijoux. En bouche, une franchise de fruits qui rappelle le nez, sans impression d’alcool. Sensation d’un bonbon mais sans présence de sucre, c’est-à-dire un bonbon d’antan, intense et fruité. Une grande fraîcheur fruitée en bouche inhabituelle pour ce type de vin, qui en fait un vin doux naturel moderne, aussi frais que velouté comme une gourmande une caresse. »
Cépage : 100% grenache noir
Commentaire de dégustation : Nez intense de cerise noire, de torréfaction, pruneau. En bouche, rond avec une note de fruits rouges confiturés.
Conseil du sommelier : Servir à 10°C
Prix de vente consommateur : 10,30 €

HUILE D’OLIVE INTENSE ET CORSÉE
HUILERIE CONFISERIE COOPÉRATIVE INTERDÉPARTEMENTALE DE CLERMONT D’HÉRAULT (34)
CUVÉE BOUTEILLAN

Elles ont aimé : « Cette huile intense et corsée vous surprendra à la fois par sa finesse, la complexité et la qualité de ses arômes verts de feuilles et de fruits. Ardente et harmonieuse, elle sera idéale pour sublimer vos plats et surprendre vos convives. »

HUILE D’OLIVE DOUCE ET FRUITÉE
HUILERIE COOPÉRATIVE DE BEAUCAIRE (30)
CUVÉE TRADITION DE BAUCAIRE

Elles ont aimé : « L’harmonie de cette huile typée et subtile. Au nez, des arômes de fleurs jaunes et de beurre frais. En bouche, c’est la douceur du fruité qui persiste. En accord avec un fromage frais de brebis, des fraises ou un carpaccio de saint-jacques. »

À retrouver au sein des « Boutiques des Coop’s » : www.consommonscooperatif.com