EOVINO : faites connaissance avec nos formateurs

EOVINO, l’école du vin lancée par « Terre de Vins », ouvrira ses portes les 5-6 novembre prochains. Les premiers ateliers de dégustation seront dispensés à Montpellier, puis se déploieront dans quatorze villes françaises. Découvrez le profil de nos huit formateurs qui se « partageront » le territoire.

SUIVEZ CE LIEN POUR RÉSERVER VOTRE PREMIER COURS DE DÉGUSTATION

Alessandra Pontes Justo (Biarritz, Bordeaux)
D’origine brésilienne, Alessandra Pontes Justo a étudié le vin à la faculté d’Œnologie de Bordeaux avant de suivre une formation de Sommelier-Conseil. Elle garde de cette dernière expérience le plaisir des rencontres. Très souvent sur le terrain, elle rend visite aux vignerons des différentes régions. Pensant qu’une pédagogie émancipatrice est un précieux outil pour rendre la dégustation un moment plaisant, elle vous attend à Bordeaux ou à Biarritz pour des rencontres vinifiantes !
Et si Alessandra était un vin ? “Un blanc du Vale do São Francisco (Brésil), ou un rosé de Bandol ou un Côte Rôtie”.
Son anecdote fétiche ? “Plein ! Mais je préfère vous les raconter sur place…”

Simon Perot (Lyon)
Vigneron passionné de tous les vins, de la fabrication à la dégustation, Simon Pérot désire partager ses différentes connaissances viti-vinicoles. “Je produis des vins des AOC Condrieu et Saint-Joseph mais ma curiosité pour ce beau produit n’a pas de frontière”.
Ce formateur pédagogue et chaleureux saura être à votre écoute lors des ateliers.
Et si Simon était un vin ? “Un magnum de Richebourg, parce qu’en magnum, c’est mieux.”
Il nous confie une anecdote : “J’ai réalisé ma seconde vinification à l’étranger, en Autriche. C’est à partir de cette expérience que j’ai pris conscience de la dimension sociale et universelle du vin : un amateur de vins a des amis partout dans le monde.”

Catherine Arnaud (Montpellier, Marseille)
Montpelliéraine d’origine, Catherine Arnaud a exercé en tant que chef sommelière au Bristol à Paris. Selon elle, le vin est l’école de l’humilité. Elle vous donnera des clés afin que vous ayez une approche hédoniste du vin.
Et si Catherine était un vin ? “Pourquoi être un seul vin, alors qu’il y en autant, suivant l’envie, l’humeur, le lieu, la ou les personnes. Je peux être plusieurs vins !”
Catherine nous confie un souvenir : “J’ai encore gardé le goût de ce vin après toutes ces années : son parfum, sa bouche velours, sa longueur. Un moment divin que je n’ai jamais retrouvé, tel un coup de foudre….C’était pour des clients du Bristol venant des émirats, ils n’en avaient bu que quelques gorgées et l’avaient délaissé sur la table… c’était un Pétrus 1945.”

Frédérique Hermine (Lille)
Journaliste spécialisée depuis plus de 15 ans dans les vins & spiritueux et collaboratrice trèsrégulière de « Terre de Vins », Frédérique Hermine aime partager avec simplicité, humour et pédagogie.
Et si Frédérique était un vin ? : “Il change bien sûr avec le moment de la journée, la personne qui m’accompagne, le plat que l’on déguste, le soleil dans le ciel et l’âge du capitaine.”
Son anecdote : “Lorsque quelqu’un me dit : « J’apprécie le vin mais inutile de déboucher une très belle bouteille, je n’y connais rien ». Je réponds : « Vous savez dire ‘j’aime ou j’aime pas’, c’est le principal. »”

Jean-Michel Brouard (Paris)
Après une carrière dans la banque, Jean-Michel a décidé de se consacrer pleinement à sa passion du vin. Aujourd’hui, il écrit régulièrement pour le magazine Terre de Vins. Selon lui, le vin est avant toute chose une question de partage et de convivialité. Un principe qu’il aime appliquer en tant que formateur. “L’idée est d’apprendre mais aussi de s’amuser !” dit-il.
Et si Jean-Michel était un vin ? “Un Chambolle-Musigny les Amoureuses de chez Roumier”
Son anecdote : “Dans le cadre de mon master, je me suis rendu en Bolivie. L’on parle souvent de vieilles vignes. Je peux dire que j’ai côtoyé certaines des plus vieilles vignes au monde, bicentenaires et tellement hautes qu’elles formaient une sorte de forêt. Unique et incroyable !”

Laurence Gamarde (Tours, La Rochelle, Toulouse)
Œnologue, Laurence Gamarde a exercé son métier avec passion dans différents terroirs français. Sensibilisée aux valeurs et à la culture vigneronne, elle aime échanger de façon simple sur le vin.
Et si Laurence était un vin ? “J’ai une préférence toute particulière pour les vins liquoreux pour lesquels rien n’est gagné à l’avance, le moment de la récolte étant le moment essentiel pour permettre au futur vin de donner le meilleur de son potentiel.”
Son anecdote : “Mon premier cours d’œnologie où j’ai pris conscience de la notion du temps. Des millions d’années pour faire un terroir, quelques secondes en biochimie pour transformer du sucre en alcool, quelques minutes pour prendre plaisir à déguster le produit de toute une vie d’un vigneron…”

Olivier Delorme (Rennes, Tours)
Dégustateur et sommelier conseil, Olivier Delorme est passionné par son métier. Toujours en quête de découvertes, il parcourt la France pour partager sa passion.
Et si Olivier était un vin ? “En rouge, un vin du Sud, puissant, chaleureux, accueillant avec des notes de garrigue, de fruits à noyau. Des vins à partager lors d’un repas estival entre amis. En blanc, un Bourgogne blanc, pour son registre charnel, corpulent et tendre à la fois, éveillant les papilles pour des repas de belle gastronomie.”
Le message qu’Olivier souhaite nous faire partager : “J’aime faire découvrir des vins qui ne correspondent pas à l’idée que les gens peuvent se faire. Pour prouver que les mauvais vins n’existent plus. On boit moins donc on boit mieux.”

Virginie Thollin (Strasbourg, Reims)
Œnologue passionnée, Virginie Thollin met de l’énergie à partager son goût pour le vin. Elle saura être attentive à ce que chaque personne prenne plaisir à découvrir la magie du vin.
Et si Virginie était un vin ? “Je me définirais comme une Clairette de Die. Nous sommes toutes deux originaires de la région Rhône-Alpes. Franche et généreuse en arômes, je suis aussi sincère et je donne beaucoup à ceux qui m’entourent.”
Son anecdote la plus marquante en tant que formatrice : “L’intervention d’une dame en fin de session: « Mademoiselle, c’est incroyable comme vous avez la voix qui porte… Enfin, vous êtes très féminine mais on vous entend bien et c’est agréable. » Je tiens à rassurer, ma voix ne saurait se faire passer pour celle d’un homme !”

Où seront dispensés les premiers cours d’EOVINO ?

Montpellier, les 5 et 6 novembre
Bordeaux, les 19 et 20 novembre
Reims, les 26 et 27 novembre
Paris, les 3 et 4 décembre
Lyon, les 3 et 4 décembre
Strasbourg, les 7 et 8 janvier
Rennes, les 14 et 15 janvier
Lille les 21 et 22 janvier
Dijon, les 28 et 29 janvier
La Rochelle, les 4 et 5 février
Toulouse, les 11 et 12 mars
Tours, les 18 et 19 mars
Biarritz, les 25 et 26 mars
Marseille, les 13 et 14 mai

Les thématiques des ateliers

Selon leur envie ou leur expérience, les participants auront le choix entre 2 gammes d’ateliers : Initiation ou Découverte.

Le Parcours Initiation sera composé de 3 sessions :
‐ Étapes de la dégustation : 3h – 5 vins = 69€
­‐ Jeu des arômes : 2h – 5 vins = 69€
‐ Route des cépages : 2h – 7 vins = 79€

Les Ateliers Découverte seront composés de 6 thématiques :
­‐ Plaisir de la dégustation : 2h – 5 vins = 59€
-­ Rencontre avec les vins rouges français : 2h – 5 vins = 59€
­‐ Bordeaux / Bourgogne, deux terroirs de Légende : 2h – 5 vins = 69€
‐ Grands Millésimes : 2h – 5 vins = 129€
­‐ Champagnes et vins de fêtes : 2h – 5 vins = 79€
­‐ Accord Vins et Fromages : 2h – 5 vins = 69€

Horaires :
9h00 – 12h00 : atelier 1
14h00 – 16h00 : atelier 2
16h30 – 18h30 : atelier 3

Inscriptions et renseignements sur le site EOVINO.