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[Escapade Tautavel] Mas de la Devèze : un tautavel, un seul

Auteur

Idelette
Fritsch

Date

13.11.2018

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Berceau de l’humanité, Tautavel (Pyrénées-Orientales) – où fut découvert le crâne de l’un des plus vieux hominidés européens – rejoue la théorie de l’évolution autour de ses vins. Sur ces terroirs employés jadis à la production de vins doux naturels, l’AOP Côtes-du-Roussillon-Villages Tautavel rouge s’achemine à grands pas vers une reconnaissance en cru communal.
Troisième volet de notre escapade publiée dans le Terre de vins hors-série Sud actuellement en kiosques.

Originaires d’Aix-en-Provence, Nathalie et Simon Hugues cherchaient un coin du bout du monde pour y construire un projet familial avec leurs trois enfants. Une gageure en Provence… qui s’est finalement concrétisée sur les terres plus accessibles du Roussillon. En 2012, le couple d’ingénieurs agricoles achète un mas reculé sur la route d’Estagel, avec la colline derrière, les ruisseaux, mais pas de vignes. Qu’à cela ne tienne, ils retroussent leurs manches pour reconstituer, en plusieurs phases, le vignoble de cette très ancienne propriété (300 hectares de vignes à l’origine), entièrement démembrée dans les années 80. Après 9 hectares de vignes achetés l’année de leur installation, le domaine s’agrandit en 2013 pour atteindre aujourd’hui 33 hectares. Ambitieux, les néovignerons créent d’emblée une gamme de 11 vins entre les maurys secs, les vins doux naturels (Maury et Rivesaltes), les côtes-du-roussillon-villages rouges, blancs et rosés. Parmi eux, un seul tautavel, avec une première vendange effectuée en 2013 sur une parcelle argilo-calcaire. Avec une majorité de carignan (50 % auxquels s’ajoutent 40 % de grenache et 10 % de mourvèdre), ce tautavel-là snobe la méditerranéenne syrah. « On l’a vraiment axé sur nos vieux carignans qui apportent fraîcheur et aromatique, explique Nathalie Hugues. Le mourvèdre amène quant à lui du velours, de la rondeur, surtout quand il est élevé en barriques. » Et de fait, le petit dernier du domaine plaît beaucoup : vendanges manuelles, vinification parcellaire, élevage en barriques de 300, 400 et 600 litres livrent un vin tendu, d’un bon équilibre entre rondeur et acidité avec des tanins finement élevés.
66720 Tautavel
04 68 61 04 58
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