Ouvert au mois d’avril dernier, Eataly est un ensemble de 2500 m2 qui met à l’honneur tous les produits gastronomiques de la Botte. Avec une place de choix réservée aux vins.

Depuis quelques semaines, les parisiens se pressent dans le nouveau temple de la gastronomie italienne à Paris. En plein cœur du Marais, Eataly Paris reprend tous les codes des autres magasins Eataly dans le monde. Un immense espace où il est possible d’acheter mais aussi de déguster d’excellentes charcuteries, de délicieux fromages ainsi que des produits d’épicerie finement sélectionnés. Mais les amateurs de vin se dirigent immédiatement au sous-sol qui cache une cave très élégante. Pas moins de 1200 références en provenance de toutes les appellations transalpines. Le classement sur les étagères est d’ailleurs à lui-seul un voyage à travers les vignobles. La progression se fait du nord au sud, du Piémont à la Sicile. Et, au gré des allées, la découverte de nombreux cépages autochtones qui en font la magie mais aussi la difficulté de compréhension pour tout profane.

De 7 € à 1000 €

Il y en a pour tous les goûts, à partir de 7€ la bouteille. Bien sûr, les effervescents trônent fièrement dès l’entrée et affichent plus de 125 références, la plupart très accessibles. Les blancs ne sont pas en reste avec 350 références mais la palme revient aux vins rouges qui affichent près de 650 références. Parmi elles, des vignerons de talent comme Elio Ottin dans le Val d’Aoste qui démontre que la viticulture de montagne offre des vins de caractère. La Toscane est évidemment bien représentée avec certains vins peu connus en France comme le Morellino di Scansano en provenance du sud de la région. Pour aller plus loin, une cave est spécialement dédiée aux grands vins. La plupart des plus célèbres vignerons du pays sont à portée de main mais pas de tous les budgets, certaines bouteilles tutoyant la barre symbolique des 1000€… Des Barolo de Fenocchio, Pio Cesare, Sandrone… Les Amarone della Vapolicella ont une étagère entière qui leur est consacrée. Et bien plus encore. Difficile de ne pas céder non plus devant les grandes meules de fromage qui jouxtent les grands vins. Avant de passer par le rayon spiritueux dont la responsable annonce son étoffement prochain. Les pépites de Capovilla, maître incontournable de la distillation, y trônent fièrement. Pour prolonger le plaisir, un comptoir central, l’Osteria del Vino, propose une offre de petite restauration à partager (planches de charcuterie et de fromages notamment à 18€) et une belle sélection de vins au verre dont un vin orange élevé en amphore. Tous sont proposés de 4cl à 12cl pour coller au plus près des budgets de chacun (de 2€ à 39€).

Eataly Paris
37 rue Sainte-Croix de la Bretonnerie
Ouvert tous les jours de 8h30 à 21h (22h pour la boulangerie)
Site officiel