Les vins de Loire entrent en Seine

Les 27 et 28 mai, les vins de Loire ont choisi de s’amarrer en bord de Seine, sur la terrasse du Batofar, pour la première édition de Loire en Scène, salon organisé par Vindiou – petit club privé du vin. Durant deux jours, 35 vignerons ont fait résonner la musique concrète des verres et bouteilles dans ce lieu plus habitué à la musique électronique. Pas moins de 200 cuvées à déguster pour découvrir la variété des vins de Loire et ses nombreuses appellations du vignoble nantais à la Touraine en passant par l’Anjou-Saumur.

Ne pouvant déguster toutes les cuvées, il fallut faire des choix, subjectifs bien entendus. A commencer par Frédéric Brocher (cf. photo) et ses « vins contemporains » d’Ampelidae. Son constat est simple : à la différence de la vue ou l’ouïe, basés sur une perception physique, l’odeur et le goût reposent sur une perception chimique, procédant par une lecture des molécules. Or, chaque individu ayant un patrimoine génétique et culturel différent, la lecture d’une même molécule sera différente pour chacun. Et d’étayer son propos avec l’exemple de la molécule 4MNP, qui se retrouve aussi bien dans le genet, le buis, le Sauvignon que dans l’urine de chat.

Et justement, le Sauvignon (blanc ou gris) est son cépage de prédilection. Vous le retrouverez jeune, vif et gras dans sa gamme Marigny-neuf ou travaillé sur silex dans le « S » avec des arômes fumés et même en rose dans sa gamme Brochet. Pour son Sauvignon Rose, il n’a pas hésité à faire sa propre sélection massale de Sauvignon gris à partir d’un cépage local appelé Fié gris, trouvant le seul clone autorisé (le 917) trop pauvre arômatiquement.

Avant de quitter quitter totalement le Sauvignon, puisque d’après Jean Teissèdre du Domaine des Bérioles (Vins de Saint Pourçain) il en est le cousin, il faut mentionner le Tressaillier, unique cépage de sa cuvée Trésaille, vive et droite à souhait.

Avec Jacky Blot du Domaine de La Taille au Loup (Montlouis-sur-Loire & Vouvray), nous trouvons sûrement une des plus belles expressions du cépage roi du Val de Loire, le Chenin, qu’il travaille de manière parcellaire dans ses Clos. Une mention spéciale (en toute subjectivité bien sûr) pour son Clos Michet 2011 et sa délicieuse minéralité. C’est également une approche bourguignonne qu’il applique sur le Cabernet-Franc dans son autre domaine en Bourgueil (Domaine de la Butte). Une sélection de parcelles du Pied de la butte au Haut où la Mi-pente réserve les meilleures surprises.

Du Clos Cristal (Saumur), légué, en 1928, par Antoine Cristal aux Hospices de Saumur, où les pieds des ceps poussent au nord d’un muret et les grappes au sud au Domaine de l’R (Chinon), créé par Frédéric Sigonneau sur les traces de l’exploitation familiale, après une expérience au Dominio de Atauta (Ribera del Duero/Espagne), la balade en val de Loire est sans fin. Dernier arrêt à Langeais (Touraine – Azay le Rideau) pour le travail que fait Marie Thibault-Cabrit, depuis 2010, sur ses 3 petits hectares avec ses 6 cuvées et ses micro-vinifications. Que se soit avec ses pétillants naturels (2012), La Roue qui tourne blanc (100% Chenin) ou rosé (100% Gamay), son rosé, Le Zézé (100% Grolleau) 2012 ou avec ses cuvées Premier Nez (100% Chenin) 2011, Grandes Vignes (70% Gamay, 30% Côt) 2011 et Vino Bianco 2011, en hommage aux vins italiens, 100% Sauvignon, mais vinifié comme un rouge, on retrouve cette même touche d’inventivité qui fait déjà sa marque.

Texte et photo Jean Dusaussoy