Nos bouteilles de l’été #16 – Mas du Novi

Durant tout le mois d’août, « Terre de Vins » vous propose ses coups de cœur estivaux. Des bouteilles à découvrir entre amis, issues des « nouvelles cuvées » de notre magazine sélectionnées par Sylvie Tonnaire. Régalez-vous !

Mas du Novi

Si on devait donner à un rosé la palme de la saveur et de la personnalité, sur cette dégustation-ci, Lou Rosat l’emporterait haut la main. Le premier nez est délicat, subtiles effluves de gelée de groseille, mais dès l’attaque il s’affirme franc et puissant. Beaucoup de fruits (fraise, poire) et d’épices douces dans ce mariage de cinsault, grenache et Carignan sélectionnés par Thierry Thomas pour cette cuvée. Il avait accompagné les premiers pas du domaine, le voici de retour après de belles expériences dans le monde du vin et des spiritueux. Cet IGP Pays d’Oc à la robe saumonée est taillé pour les belles tables, la finale et sa structure très nette peuvent accompagner une cuisine safranée, pimentée, bien au delà de l’été.

Domaine Saint jean du Noviciat, 34530 Montagnac, 04 67 24 07 32
www.masdunovi.com