Nos itinéraires de l’été #06 : Perpignan et Canet le verre à la main

Chaque jour jusqu’à la fin du mois d’août, retrouvez un itinéraire dans le vignoble français : de bonnes adresses sélectionnées par l’équipe de « Terre de Vins » à l’occasion du hors-série Œnotourisme paru en avril 2019. Sixième étape : toujours en Roussillon, entre Perpignan et Canet.

La Table d’Aimé : bon, propre et locavore
Véritable institution en Roussillon, le domaine Cazes, à Rivesaltes, dont le vignoble s’étend sur 220 hectares de vignes en biodynamie, est une étape incontournable de l’œnotourisme régional avec sa Table d’Aimé. L’établissement, doté d’un Bib gourmand au guide Michelin, a ouvert il y a dix ans autour d’un concept aussi simple que savoureux : les entrées, les plats et les desserts sont à base de produits bio et locavores, et concoctés par le chef catalan Sébastien Colombier, faisant de ce lieu une vitrine savoureuse pour découvrir les vins du domaine. Ils sont répartis entre deux mondes : les vins secs et l’univers extraordinaire des vins doux naturels. La table d’Aimé est toujours une occasion de pousser les portes du chai d’élevage des VDN pour une visite commentée des secrets d’élaboration des vins. Avec une nouveauté cette année : en 2019, le domaine Cazes remet à l’honneur Le Credo (Côtes du Roussillon Villages), vin icône de la gamme des vins secs et dédie à la dégustation de ce vin une micro-cave d’élevage au cœur du domaine, afin d’en comprendre toutes les subtilités.
Domaine Cazes – 66 600 Rivesaltes
La Table d’Aimé : 04 68 34 35 77, Œnotourisme : 04 68 64 08 26
www.cazes-rivesaltes.com

Mine de Rey, attention nouveauté
50/50 Grenache gris et blanc pour ce Mine de Rey blanc (AOC Côtes du Roussillon, 26 €), petit nouveau du château de Rey qui vient compléter la gamme des vins secs. Particulièrement expressif, son élevage en barriques associant deux essences de bois, l’acacia et le chêne, apporte à la fois tension et rondeur. On ne se lasse pas de ce grand vin à consommer tout seul, ou associé à un plat délicat comme des saint-jacques, des poissons à chaire fine type saint-pierre de Méditerranée, une esqueixada de morue ou, plus simplement, un plateau d’huîtres révélant le côté iodé des vins de Cathy Sisqueille, la vigneronne. Au chapitre des nouveautés, château de Rey propose de nouvelles séries limitées avec un grenache noir et un grenache gris, deux monocépages IGP Côtes Catalanes. Et bien sûr, il y a les incontournables apéros du château, tous les mercredis soir, de juillet à mi-août, de 19 h à 23 h.
Château de Rey – 66 140 Canet-en-Roussillon
04 68 73 86 27 – www.chateauderey.com

Jazz et vin au château Vicomtal
On oublie Canet Plages et ses 9 kms de sable fin pour une parenthèse fraîcheur en soirée, au château Vicomtal, au cœur du village de Canet-en-Roussillon. Pour la 4e édition de Jazz and Wine, la programmation monte d’un cran avec trois dates pour cette nouvelle saison estivale, forte du succès des précédentes éditions qui se sont jouées à guichet fermé. Le concept ? Trois concerts, trois domaines canétois invités (cette année, le château des Hospices, le domaine Lafage et le château de Rey) pour apprécier dans une ambiance musicale l’accord du jazz et des produits du terroir catalan. Le 17 juillet (hommage à Nougaro), le 30 juillet (soirée jazz traditionnel) et le 13 août avec le groupe Autrement Jazz. Côté liquides et solides, la formule ne change pas : à partir de 19 h, assiettes apéro-tapas avec les vins du terroir canétois, puis à la nuit tombée, concert au pied de la tour du château animée par des murs d’images. (Entre 18 et 20 €, sur réservation à l’Office de tourisme de Canet.)
Jazz and Wine (Château Vicomtal) – 66 140 Canet-en-Roussillon
04 68 86 72 00 – contact@imagine-canet.fr

CARNET PRATIQUE

Via del Vi
Cave à manger et à boire de Perpignan dont la réputation s’est construite autour d’une cuisine du marché au concept « slow food », un service fort agréable et une jolie sélection de vins naturels.
66 000 Perpignan – 04 68 67 84 96

Les Indigènes
Avec plus de 400 références de vins orientés bio et nature, ce bar à vin au cœur de Perpignan, dans une petite rue piétonne, propose de savoureux accords autour d’assiettes cuisinées à base de produits bio et locaux, le tout servi dans une ambiance chaleureuse, façon tribu attablée sur les grandes tables en bois.
66 000 Perpignan – 04 68 35 65 03

Vigatane à Canet
Une adresse incontournable pour ce restaurant espagnol sis dans une ancienne cave à vin, au pied du château Vicomtal, au cœur du village de Canet-en-Roussillon. Déco d’auberge espagnole pour ce fief catalan où déguster spécialités catalanes, prises de pêche locale à la plancha, et bien sûr vins du Roussillon, avec de très jolies références à la carte !
66 140 Canet-en-Roussillon – 04 68 73 16 30 – www.vigatane.fr

Bien dormir

Mas Latour Lavail
Chambres d’hôtes viticoles de haute tenue pour le Mas Latour Lavail, un vieux mas catalan du XVIe siècle aux portes de Perpignan, entièrement réhabilité. Matériaux traditionnels et touches design, jardin abritant une piscine, spa aménagé dans les anciennes cuves, hammam. Trois chambres et deux suites à l’étage permettent d’apprécier cette bulle de bien-être en ville (à partir de 120 € la chambre).
66 000 Perpignan – 06 73 93 74 30 – www.maslatourlavail.com

Incontournable

Le site www.roussillon.wine
Pour accompagner l’attribution du label « Perpignan Ville Européenne du vin 2019 », le Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon (CIVR) rassemble toute l’offre œnotourisme du département sur ce site, fraîchement mis en ligne. Parmi la pléiade d’événements sélectionnés, on ne manquera pas de suivre de très très près le programme des festivités prévues de mars à décembre 2019 au cœur de la cité calatane.