Nos itinéraires de l’été #07 : Rhône, autour de Tain

Chaque jour jusqu’à la fin du mois d’août, retrouvez un itinéraire dans le vignoble français : de bonnes adresses sélectionnées par l’équipe de « Terre de Vins » à l’occasion du hors-série Œnotourisme paru en avril 2019. Septième étape : direction la Vallée du Rhône septentrionale, autour de Tain l’Hermitage.

Bio depuis un demi-siècle
Laurent travaille désormais avec ses deux fils Julien et David sur un domaine d’une cinquantaine d’hectares dont 35 de vignes, en bio depuis un demi-siècle. La maison emblématique de Crozes-Hermitage, au sud de l’appellation, est connue pour le célèbre Clos des Grives, belle syrah issue d’une parcelle cinquantenaire au cœur du domaine, entourée de haies de pyracanthas aux baies rouges et dont le dernier millésime à la vente (2016, 38 €) mérite de patienter en cave. En l’attendant, on peut déguster la cuvée Cap Nord, plus fruitée et gourmande (28 €), déclinée également en saint-joseph. La cave vient d’être agrandie et lors de la visite, on ne peut qu’être impressionné par les rangées d’œufs béton dans lesquels grandit une partie de la cuvée Laurent Combier (Laurent est l’un des pionniers en la matière). Visites du lundi au samedi midi, mieux vaut prendre rendez-vous.
Domaine Laurent Combier – 26600 Pont-de-l’Isère
04 75 84 61 56 – domaine-combier.com

En gîtes ou à l’hôtel
Les gîtes de la maison Chapoutier, imaginés, dessinés et décorés par le couple Chapoutier (Corinne et Michel) sont situés au centre du vignoble, la plupart avec vue panoramique sur la vallée du Rhône, pour 2 à 8 personnes, entre 2 et 4 épis. L’un des plus petits, la Tour du Pavillon sur deux niveaux, s’ouvre sur une terrasse au cœur de la colline de l’Hermitage (à partir de 220 € le week-end). Le plus grand, Les Granits, 200 m2 avec piscine, est blotti sur un éperon rocheux au milieu des vignes sur les hauteurs de Tournon (à partir de 800 € le week-end). Au cœur de Tain, à quelques mètres du caveau Chapoutier (l’occasion de déguster toute la gamme), le Pavillon de l’Ermitage a été entièrement rénové et devient l’hôtel et spa Fac&Spera, avec 55 chambres, 8 appart’hôtels, spa-fitness, piscine, le Marius Bistro et un bar à vin, Le Dureza ,du nom d’un cépage local.
Gîtes Chapoutier – 26600 Tain-l’Ermitage
04 75 08 65 00 – www.chapoutier-gites.com et hotel.facetspera.com

Autour des tonneaux
Le Bateau ivre est un petit bar à vin installé dans la rue montant vers la passerelle piétonne reliant Tain à Tournon, au-dessus du Rhône. On s’assoit autour des tonneaux sur la terrasse (avec parasols chauffants pour la soirée) pour profiter des vins au verre à partir de 4 €, une bouteille à partir de 19 €. La carte spécialisée dans les vins de la région est impressionnante : pas moins d’une cinquantaine de crozes, une soixantaine de saint-josephs, une vingtaine de cornas, une trentaine d’hermitages… C’est aussi la cantine des vignerons qui viennent y partager une planche de fromages ou de charcuteries (16 € pour deux). Une étape sympathique et souriante, incontournable pour les amateurs de jolies bouteilles.
Le Bateau ivre – 26600 Tain-l’Hermitage
09 82 29 20 26 – bateau-ivre-hermitage.com

Face au Rhône
Les Ferraton, en biodynamie dès la fin des années 90, sont dans l’escarcelle du groupe Chapoutier depuis 2006, mais avec une équipé dédiée. Ils ont ouvert un bistrot au bout du quai de Tain, face aux platanes qui bordent le Rhône avec une jolie terrasse pour l’été. Un bel espace lumineux et agréable, dans une ambiance bistrot, animé par le dynamique Ludwig. On a intérêt à venir y goûter un grand vin à petit prix tant les tarifs sont raisonnables (prix caveau + 10 € de droit de bouchon). À déguster avec une planche de charcuteries ou de fromages (3 € la portion) ou avec un menu du marché (16 €). Vin au verre à partir de 2,50 € et même une carte cocktails originale. En saison, menu truffes, possibilité de dégustations commentées à l’étage.
Bar à vin et caveau Ferraton – 26600 Tain-l’Hermitage
04 75 08 54 54 – ferraton.fr

Dans l’amphithéâtre de vignes
Le domaine de l’arrière-grand-père de Guy Farge est redevenu cave particulière il y a une douzaine d’années. Sur les 22 hectares, 13 sont en Saint-Joseph, mais avec une production également en Saint-Péray, Cornas et Condrieu. Le maître-mot de Guy Farge est la recherche de minéralité et d’équilibre à partir de vendanges pas trop mûres issues de vignes travaillées en partie au cheval avec des engrais organiques et sans insecticides. Il aime faire déguster toute la gamme à ses visiteurs (un petit faible pour le saint-péray Grain de Silex à 90 % roussanne à 17,30 €) avec promenade en chai et en vignes, dans le magnifique amphithéâtre en terrasses au-dessus du caveau. Quelques tables en terrasse devant le caveau permettent de pique-niquer sur place avec une vue à 180° sur le fleuve.
Domaine Guy Farge – 07300 SaintJean-de-Muzols
04 75 06 58 49 – vigneron-guy-farge-rhone

Carnet Pratique

Hôtel des deux coteaux
Mathieu Chartron a repris il y a deux ans ce bel hôtel familial restauré, au bout de la passerelle Tain-Tournon, au-dessus du Rhône. 18 chambres dont certaines avec balcon côté village ou côté fleuve (à partir de 70 €). Le restaurant propose une bistronomie de saison (menu à partir de 28 €), en salle ou sur la belle terrasse au premier étage. Parmi les spécialités, la truite marinée à la chartreuse ou la tarte au chocolat Valrhona et caramel au beurre salé. Environ 200 références sur la carte des vins à prix très raisonnables. Week-end truffes en saison.
26600 Tain-l’Ermitage – 04 75 08 33 01 – www.hotel-les-2-coteaux-26.com

Hôtel de la Villéon
Un magnifique hôtel particulier du XVIIIe siècle, entièrement restauré dans le centre historique de Tournon, avec 16 chambres (à partir de 105 €), un bar, des terrasses avec vues sur vignes, salles de réunion et cave de dégustation. Visite mensuelle (le samedi matin, au printemps et à l’automne) de la demeure où est né l’écrivain Gabriel Faure avec histoire et anecdotes. Assiettes de grignotage au bar ou dans la cour intérieure à partir de 8 €.
07300 Tournon – 04 75 06 97 50 – www.hoteldelavilleon.com

Assemblage Cave et fourneaux
Le restaurant a rouvert en 2017 avec en cuisine les Brun, Gilles et Serge. Jolie petite terrasse sous parasols dans une rue très calme à l’arrière. Menu « retour de marché » devant le resto le samedi midi, des plats à la plancha, huîtres, fromages, viandes grillées accompagnés d’un verre de vin du jour (un plat-un verre 9 €) et soirée assemblage une fois par mois avec animation mets-vins (35 €)
07300 Tournon-sur-Rhône – 04 75 08 19 52 – www.assemblage.restaurant

Incontournables

Festival des Humoristes
Du 22 au 31 août, le festival, qui fête cette année ses 30 ans, accueille les artistes en différents lieux de la ville et des environs, notamment au ciné-théâtre, avec wine truck et bar à vins pour l’avant et après spectacle afin de faire découvrir les vins locaux.
07300 Tournon – www.festivaldeshumoristes.com

Chocolats Valrhona
Beaucoup de domaines viticoles organisent chez eux des dégustations vins-chocolat, mais pour une immersion plus complète dans l’univers du chocolat, visitez la Cité (visite à partir de 9 €) avec boutique, ateliers, dégustations, espace restauration (menu avec plats au chocolat à partir de 15,90 € et vins de la cave de Tain).
26600 Tain-l’Ermitage – 04 75 09 27 27 – citeduchocolat.com

Terres de Syrah
La branche œnotourisme de la cave de Tain propose de nombreuses activités dans les vignobles à pied, en buggy, en gyropode, avec un vigneron ou un coach zen, en visitant la cave (à partir de 5,50 €) ou en dégustant sur l’eau à bord d’une sapine.
26600 Tain-l’Ermitage – 04 75 08 91 91 – www.terresdesyrah.com