Nos itinéraires de l’été #13 : balade dans l’Hérault, côté nord

Chaque jour du mois d’août, retrouvez un itinéraire dans le vignoble français : de bonnes adresses sélectionnées par l’équipe de « Terre de Vins » à l’occasion du hors-série Œnotourisme paru en avril 2016. Treizième escapade dans le nord de l’Hérault.

1- Demeure sur domaine
St-Pierre de Serjac, à Puissalicon, ouvre début 2016. Au milieu des 80 hectares de vignes, le château du XIX° siècle est devenu un hôtel de 8 chambres, restaurant et bar, entouré de piscine, spa et 36 résidences de vacances dans les anciens communs. La cuisine locavore du chef Franck Pujol s’accorde aux vins des domaines Bonfils, co-propriétaires avec Karl O’Hanlon (à partir de 20 €).
Château St-Pierre de Serjac, 34480 Puissalicon, 04 67 93 12 34 ou serjac.com

2- Chic et bohème
Charmés par le château Castigno à Assignan, Tine et Marc Verstraete y créent leur village oenotouristique en 2015 : hôtel dans les maisons du village, galerie d’art, épicerie fine, bar à vin et restaurant gastronomique (à partir de 25 €). Avec vendanges participatives, cours de dégustation, rallye-pique-nique, cuisine et vin ou céramique, un esprit festif comme leur bulle Rosé Brut Nature Zéro dosage bio.
Domaine et Village Castigno, 34360 Assignan, 04 67 38 05 50 ou www.chateaucastigno.fr

3- Coup de cœur – Clos de Gravillas
Nicole Bojanowski, narbonnaise et John, son époux américain, ont presque marché sur la lune en découvrant ce causse au calcaire blanc de fossiles marins, dans le parc du Haut Languedoc. Ils cultivent en biologique leurs 8, 5 hectares depuis 1996, obtiennent des vins sur la minéralité, où le soleil a rendez-vous avec la lune. En 2015, ils se sont amusés à décliner le muscat en 5 cuvées, sec, doux et pétillant nature. Leur l’Inattendu, AOC Minervois, grenache blanc et macabeu aux petits rendements, élevé 11 mois, est puissant et aromatique (18 €). Emblématique aussi, Lo Vielh, de vieilles vignes de 1911, pure expression de carignan, racé et équilibré. Et pour goûter la sérénité de Saint-Jean de Minervois (49 habitants), ils ont reconverti l’ancien café du village en gite de 2 chambres (à partir de 340 € la semaine).
Clos de Gravillas, 34360 Saint-Jean de Minervois, 04 67 38 17 52 ou www.closdugravillas.com

4- Balade minervoise
Dimanche 5 juin 2016, 3° édition de la balade gourmande de Saint-Jean de Minervois, autour du secteur de Barroubio, le plus à l’est de l’appellation, dans une nature totalement préservée. Les vignerons accompagnent les participants par petits groupes, au gré d’arrêts gourmands, préparés par le chef Marc Schwall et d’animations musicales et théâtrales (45 € par personne, 15 € par enfant de moins de 10 ans).
34360 Saint-Jean de Minervois, 04 68 27 80 00 ou www.saintjeandeminervois.com

5-Galerie La Mouche, dans l’oliveraie
Francine et Jean-Michel Buesa, amateurs passionnés d’art contemporain, sont oléiculteurs, dans leur domaine de Pradines le Bas. Ils ont ouvert en 2015 leur galerie La Mouche, exposent leurs coups de cœur en art plastique, vidéo, photo, et cet été, des spectacles vivants. La saison ouvre le 1er avril avec le catalan Josep Bofill.
Domaine de Pradines le Bas et galerie La Mouche, 34500 Béziers, 04 67 30 63 52, pradineslebas.com ou lamouche-art.com

Carnet Pratique

Le site de Sud de France
Le nouveau portail d’oenotourisme de Sud de France permet de préparer son escapade à la carte, sur les 5 départements du Languedoc-Roussillon. Il suffit de choisir caveaux, activités, ateliers et séjours, pour les voir situés sur une carte et obtenir les informations pratiques sur le domaine, les restaurants et hébergements à proximité. Le portail propose aussi des séjours clés en main et des suggestions d’itinéraires.
www.oenotourisme-suddefrance.com

Bien déguster

Distillerie du Petit Grain
La distillerie le Petit Grain transforme raisin muscat et fruits locaux cueillis à maturité, sans levurage, dans des alambics en cuivre, réglés à la main, dans une approche biodynamique en eaux de vies aux parfums subtils.
34360 Saint-Jean de Minervois, 04 67 38 00 28, distillerie-petit-grain.fr

La maison des vins du Minervois
Sur le quai des Tonneliers, au bord du Canal du Midi, à Homps, plus de 100 caves et domaines de l’appellation, du lundi au samedi.
11200 Homps, 04 68 91 29 48 ou www.lechai-portminervois.com

Bien dormir, bien déguster

Domaine de la Prade Mari
Éric et Clémentine Mari conduisent leur vignoble avec leur méthode personnelle de biodynamie, la Naturo-Culture© et peuvent accueillir les grandes tribus : un gite de groupe pour 18 personnes, 2 gîtes de charme, une salle de réception pour 40 personnes, ainsi que de nombreuses activités dans leur vignoble : œnologie, apiculture, cueillette…
34210 Aigne, 04 68 91 22 45 ou www.laprademari.com

Domaine du Pech d’André
Mireille Remaury travaille ce domaine familial en biologique, équipé de deux gîtes et 3 chambres d’hôte (à partir de 60 € la nuit). Sous les oliviers centenaires et la pinède, des d’activités orchestrées par l’association Pech-Ô-Live: balade botanique et vigneronne du mercredi, soirées bar à vin, tapas et jeux du jeudi, bal de l’olive…
34210 Azillanet, 04 68 91 22 66, www.lepechdandre.fr

Incontournable

Festival des Tastes en Minervois
Les 3 et 4 septembre, à Homps, 2° édition de ce festival où les chefs cuisinent des Tastes (« tapas » occitan, 3 €), et les vignerons font déguster leurs vins, dans une ambiance festive et familiale
www.leminervois.com

Infosminervois
Le site propose un calendrier des manifestations culturelles, une carte interactive et des séjours à thème à réserver.
www.tourisme-corbieres-minervois.com