Nos itinéraires de l’été #14 : balade à Fitou

Chaque jour jusqu’à la fin du mois d’août, retrouvez un itinéraire dans le vignoble français : de bonnes adresses sélectionnées par l’équipe de « Terre de Vins » à l’occasion du hors-série Œnotourisme paru en avril 2017. Quatorzième escapade dans le Languedoc, dans la région de Fitou.

Vignobles Cap Leucate
Quasi centenaire, la cave coopérative des Vignobles Cap Leucate a misé sur l’avenir en construisant, en 2010, un chai de vinification exceptionnel. Le « Chai La Prade » compte parmi les plus modernes d’Europe (à visiter sur inscription). Les Vignobles Cap Leucate proposent aussi de nombreuses animations, Fête de la Vigne et du Vin avec découverte de l’épamprage, samedi 27 mai, 6 randos-vignobles début juin, un concert de musique classique au milieu du chai en juillet, Roquefort en 2 appellations le 4 août, fête des vendanges le 20 août. (détails, tarifs et Inscriptions : magasins de Leucate, Roquefort et de Port Leucate) ;
11370 Leucate, 04 68 33 2041 ou www.cap-leucate.com

Domaine Lerys
Sur la route des châteaux cathares, le domaine Leyris est un point de départ pour randonner entre ses parcelles escarpées. Alban Izard accompagne des balades pédestres pédagogiques, autour des différents cépages, modes de taille, sols, en 1h30 de marche environ, avec petit déjeuner vigneron (charcuterie, fromage et vins de la propriété, 15 € par personne minimum 6 personnes). La balade « pique nique » compte 3 heures de marche environ avec une grillade (repas complet avec les vins) dans les vignes 25 € /personne). On peut aussi parcourir les vignes en VTT, (classique ou électrique,) avec Véloc-Tauch, et séjourner dans les deux chambres d’hôtes au dessus de la cave ou au grand gite (8-10 personnes) dans le village.
11360 Villeneuve-les-Corbières, 04 68 45 95 47, www.domainelerys.com

Domaine Bertrand-Bergé
Jérôme Bertrand, avec son épouse Sabine et sa soeur Magali, représentent la sixième génération du domaine Bertrand-Bergé à Paziols. Ils travaillent leurs vignes en agriculture biologique et veillent à la biodiversité du domaine. Ils ont aménagé deux gites pour séjourner dans cette nature préservée. Dans la cave fraichement rénovée, ils organisent, avec l’association Cave I’art, une exposition, avec une animation musicale et présentation des vins, le 1° août au soir.
11350 Paziols, 04 68 45 41 73, www.bertrand-berge.com

Domaine Sarrat d’en Sol
Le domaine Sarrat d’en Sol, avec ses vignes ancestrales, et le château d’Aguilar dans le lointain, invite à remonter le temps. Nicolas Brassou, vigneron et Sylvie, son épouse enseignante en arts, partagent leur goût du patrimoine et de l’histoire régionale avec les hôtes de leur gite, aménagé dans une bergerie du XIVe siècle.
11350 Tuchan, 04 68 45 02 38.

Vin4 Heures Tour
1948, année de naissance du cru Fitou et de la 2CV ! Vin4 heures Tour, d’Isabelle Castro, marie les deux en proposant une découverte ludique et conviviale du terroir dans cette « deuche » tout terrain. Tour guidé, en anglais ou en français, visite commentée du vignoble et rencontre vigneronne avec dégustation des vins d’un domaine partenaire comme Mamarutta en biodynamie, les offres sont modulables (à partir de 100 € pour 2 personnes).
06 82 22 17 72, www.vin4heurestour.fr

Les vignerons de Cascastel
Cette coopérative, après s’être engagée dans l’agriculture raisonnée, se met en marche vers l’oenoutourisme. Un cave rénovée, pour le printemps, sera suivie par la plantation, dans un ancien bassin de rétention d’eau, d’une vigne « vitrine des cépages de l’appellation » entourée d’un espace convivial.
11360 Cascastel, 04 68 45 91 74, www.cascastel.com

Cave des Mont Tauch
La cave coopérative Mont Tauch, fondée en 1913, reconnaissable à son sanglier emblématique, est une fonceuse, avec ses vins puissants et son engagement dans le développement durable. À découvrir au caveau.
11350 Tuchan, 04 68 45 44 73, mont-tauch.fr

Les Planches
Mamou et Nicolas ont ouvert leur restaurant et bar à tapas au cœur du village de Leucate, en 2015. Les Planches fusionnent la cuisine africaine et méditerranéenne faite maison, en cherchant d’heureux accords avec les vins biologiques de la région, dans une carte régulièrement renouvelée (entre 16-25€).
11370 Leucate, 09 73 60 12 60

Auberge Lou Courtal
Les Vidal ont installé leur Auberge Lou Courtal de Vidals à Fitou, dans une ancienne bergerie, pour proposer recettes de tradition et vins maison. Trois générations de vignerons œuvrent au domaine, de Louis-Désiré Vidal, le grand-père, Thierry le fils, et Romain, le petit fils, qui vient de reprendre le flambeau.
11510 Fitou, 04 68 45 62 58, www.domaine-vidal.com