Nos itinéraires de l’été #17 : Graves et Sauternes, de la terre au ciel

Chaque jour jusqu’à la fin du mois d’août, retrouvez un itinéraire dans le vignoble français : de bonnes adresses sélectionnées par l’équipe de « Terre de Vins » à l’occasion du hors-série Œnotourisme paru en avril 2019. Dix-septième étape : entre Graves et Sauternes.

Passion nature à La Clotte-Cazalis
Œnologue et ingénieur agronome sacrée « Meilleur espoir du vin 2003 », Marie-Pierre Lacoste-Duchesne a repris la direction de la propriété familiale de Barsac en 2001, tout en continuant à assumer parallèlement la direction technique de plusieurs exploitations de renom. Partisane du bio, cette sportive accomplie cultive ses vignes avec Taropa, son cheval de trait belge qu’elle a dressé elle-même au travail. Les visites incluent une présentation historique et technique du domaine et de son musée, ainsi qu’une dégustation. En plus de la visite guidée classique (gratuite), la propriétaire propose une visite plus longue pour découvrir la parcelle en biodiversité et les actions environnementales de la propriété (10 €), ainsi que des visites au tarif groupe (6 €). Depuis peu, avec ses frères Benjamin et Édouard, la jeune femme s’est aussi lancée dans la location de salles de réception et séminaire, fraîchement rénovées avec charme. À venir également, la création de chambres.
Château La Clotte-Cazalis – 33720 Barsac
06 87 20 03 34 – laclotte-cazalis.com

Sur la Route des vins de Bordeaux en Graves et Sauternes
Depuis quelques années, les appellations viticoles Pessac-Léognan, Graves, Sauternes, Barsac, et les offices de tourisme du territoire, se sont regroupés au sein d’une même structure pour promouvoir ensemble leur destination, avec la volonté de bousculer les codes et les idées reçues sur le Bordelais. Pour trouver la visite à faire, l’activité inratable, un lieu où dormir, où manger, et créer votre parcours personnalisé dans le vignoble selon vos centres d’intérêt et la durée de votre séjour, rendez-vous sur le site internet de la Route des vins de Bordeaux en Graves et Sauternes : bordeaux-graves-sauternes.com. Les 150 membres de la Route vous accueillent à bras ouverts ! Carte également disponible en version papier dans les offices de tourisme.

Vol et vie de château entre Cérons et Vénus
Depuis l’an dernier, Emmanuelle et Bertand Amart, propriétaires de château Vénus dans les Graves, font sensation avec leur Bordeaux airlines wine tour, sept formules de survol des vignobles ou du Bassin d’Arcachon en avion de tourisme, dès 69 €. Depuis ce mois d’avril, ils ont allié leurs forces avec le château de Cérons pour proposer une journée mêlant 25 minutes de vol, visite des deux propriétés, dégustation de leurs vins, et pique-nique chic à base de produits locaux et de saison dans le parc du château de Cérons (139 €/pers.). Coup de cœur au passage pour la cuvée « La Quille » de château de Cérons, vin de copains à partager dans les trois couleurs (environ 12 €).
Château Vénus – 33720 Illats – 06 82 93 40 49 / 06 03 17 91 39 – www.chateauvenus.com
Château de Cérons – 33720 Cérons – 05 56 27 01 13 – www.chateaudecerons.fr

Château Climens, la biodynamie à cœur
Autour de son engagement dans la biodynamie porté par Bérénice Lurton, la propriété propose une offre œnotouristique renouvelée depuis ce printemps (sur réservation). La visite « À la découverte d’un 1er Cru singulier » (visite vignoble-chais-tisanerie, dégustation des deux vins, 1 h 30, 28 €) est complétée par les offres de « Slow Tasting » (visite, verticale de 4 millésimes, 2 h 30, 80 €) et « Slow Tasting gourmand » (visite, verticale de millésimes et assiette salée ou sucrée, 2 h 30, 98 €). Pour encore plus de gourmandise, prenez place « À la table de Climens », dans les salons privés du château, pour un déjeuner accords mets-vins concocté par le chef du restaurant Darroze (réservation 10 jours à l’avance, dès 6 personnes, 230 €/pers). Également à venir : des cours de yoga et de relaxation à la propriété.
Château Climens – 33720 Barsac
05 56 27 15 33 – www.chateau-climens.fr

À Guiraud, un bien beau resto
Ouvert l’an dernier, au cœur du 1er grand cru classé de Sauternes, La Chapelle, nouveau restaurant de Nicolas Lascombes, a su trouver ses adeptes. Le cadre, cosy à l’intérieur et bucolique sur la terrasse, invite à la détente. Dans l’assiette, la qualité est au rendez-vous, mélange de générosité et de finesse, avec une cuisine imprégnée de terroir du Sud-Ouest et un parti pris sur le bio. Complice de l’assiette, la carte des vins regroupe 500 références, mettant l’accent sur les appellations bordelaises, avec une grande part faite aux vins bio et une belle sélection de graves et sauternes (notamment tous les grands crus classés de Sauternes). En semaine à midi, menu du marché à 25 €, et tous les jours midi et soir menu signature à 39 €.
Château Guiraud – 33210 Sauternes
05 56 76 61 01 – www.chateauguiraud.com

CARNET PRATIQUE

Apéritif vigneron au château Haut-Claverie
À 5 minutes de Langon, Marie-Christine et Philippe Sendrey vous invitent tous les mercredis soirs de juillet et août à un apéritif vigneron convivial en leur compagnie, dans leur propriété familiale de Fargues. À découvrir, les quatre couleurs de vins (rouge, blanc sec, liquoreux et rosé) produits sur le domaine, accompagnés de quelques grignotages préparés par la maîtresse des lieux.
33210 Fargues – 05 56 63 43 09 – www.haut-claverie.com

Une bien belle terrasse à Sigalas !
Prenez place à l’ombre des parasols rouges avec vue sur les vignes de la propriété et de ses prestigieux voisins pour un moment de détente. Profitez-en pour grignoter quelques gourmandises salées (esturgeon, foie gras, caviar, fromages) ou sucrées, accompagnées d’un verre de vin de la propriété (4 à 6,50 €).
33210 Bommes – 05 57 31 07 45 – chateausigalasrabaud@gmail.com

Accoster chez le vigneron
Lancez-vous en canoë au fil du Ciron puis accostez au pied du domaine de Carbonnieu. Vous serez accueillis par la famille Charrier qui vous livrera les secrets de ses nectars. De juillet à septembre, départs à 10 h et 16 h. 14 €/pers, enfant 8 €.
33210 Bommes – Infos et réservations au 05 56 63 68 00.

Portes ouvertes en Graves et en Sauternais
Les 19 et 20 octobre 2019, de la Brède à Langon, le long de la Garonne, les viticulteurs de Graves offrent aux amateurs et curieux l’occasion de découvrir l’univers de leurs trois couleurs de vins – rouges, blancs secs et moelleux –, autour de visites, dégustations, restauration, animations, activités insolites. Les 9 et 10 novembre, ce sera au tour des propriétés de Sauternes d’ouvrir leurs portes.
Plus d’infos sur bordeaux-graves-sauternes.com.

La Maison des vins de Graves
À Podensac, au cœur des vignes, cette belle demeure centenaire propose visites (présentation de la région et du terroir, dégustation gratuite), animations et expositions diverses. Espace enfants. Dans la Vinothèque, plus de 200 références de vins de Graves et Pessac-Léognan, vendues à prix château.
33720 Podensac – 05 56 27 09 25 – vinsdegraves.com