Les beaux jours approchent et les projets ne cessent de sortir de la botte du Château Phélan Ségur – cette historique propriété de Saint-Estèphe à l’indémodable étiquette jaune – pour mieux recevoir. Autant d’idées cadeaux pour les proches !

« C’est dans l’ADN de ce cru, le changement de propriétaire n’a pas stoppé cette envie de recevoir, de faire partager ce lieu magique et ses vins tout autant », explique Marie-Dominique Larrebat, en charge du réceptif. De la famille Gardinier à Philippe Van de Vyvere, la passation s’est opérée dans la même philosophie qui est celle de montrer ce qu’un grand domaine a dans le ventre. « Et le fait d’être assez loin de Bordeaux dans ce coin perdu du Médoc est une force car c’est un dépaysement total, un havre de paix et de goûts », ajoute Marie-Dominique Larrebat. En cela, pour satisfaire les 3000 personnes qui se rendent à Phélan Ségur tous les ans, l’offre est toujours plus inventive et importante. Passé l’indémodable Déjeuner sur l’herbe, le Grand dîner au Château, la balade Dans les bottes du chef de culture ou la Table des Vendanges, de nouveaux ateliers ont été créés pour cette saison 2019.
D’abord, Au cœur de la barrique consiste à approfondir ses connaissances avec une dégustation à même les fûts pour comprendre les pré-assemblages et notamment les variations aromatiques qu’offrent les différents tonneliers. Cet atelier est encadré par le maître de chai. Une autre expérience regarde vers le cacao avec A la découverte des grands crus : chocolats et Phélan Ségur. L’objectif est de découvrir et comprendre l’origine des terroirs du chocolat et de les assembler au mieux avec les vins racés et épicés de Phélan. En ce château, l’accent est de plus en plus mis sur la gastronomie, qui plus est depuis l’arrivée du chef Killian Martin. En cela, Le Chef fait son marché est une invitation à mieux sélectionner les produits en rencontrant des producteurs locaux et composer avec le chef le menu dans la foulée. Naturellement, il s’en suit un déjeuner mémorable…

Pour les amoureux de la nature est proposée une Flânerie dans les vignes pour une promenade dans le vignoble, puis au verger de la propriété avec en prime une vue imprenable sur la Gironde. Retour au château avec Tea Time en Médoc en compagnie du chef et son penchant certain pour la pâtisserie et son univers. Passé les fourneaux, il faudra déguster les réalisations autour d’un verre – ou deux – de Phélan. A la clef, des accords surprenants ! Enfin, dernière nouveauté, les enfant peuvent bénéficier d’un cours sur-mesure de cuisine à dévorer sur place ou à emporter. Ça s’appelle Les Petites toques et ce n’est que du plaisir. La renaissance du Château Phélan Ségur, par le prisme de Philippe Van de Vyvere, de la directrice Véronique Dausse et de toute l’équipe, est une boîte à idées cadeaux !

Au cœur de la barrique : 2h – 15€
A la découverte des grands crus : chocolats et Phélan Ségur : 1h30 – 30€
Le Chef fait son marché : 4h – 200€
Flânerie dans les vignes : 1h30 – 45€
Tea Time en Médoc : 2h – 70€
Les Petites toques : 1h – 30€

www.phelansegur.com