Pierre-André Delmas, de la bouteille

Il fabriquait du Coca-cola et de la bière en Afrique mais aux bulles, il a préféré les vins du Roussillon. En devenant vigneron à 53 ans, Pierre-André Delmas avait donc de la bouteille : ingénieur aéronautique dans l’armement, deux décennies passées dans l’industrie agro-alimentaire, il a dirigé une usine de bouchons dans le Bordelais, été responsable d’une unité de mise en bouteille pour un négociant bordelais, créé en 1997 trois bouchonneries, à Châteauneuf-du-Pape, Narbonne et Rivesaltes… avant de s’enraciner dans la vigne.

En 2007, il passe par la case négoce sous la marque Marie Delmas « pour maîtriser la commercialisation ». Puis en 2009, il achète ses premières parcelles à Salses-le-Château sur le dernier versant sud des Corbières maritimes. Dans son petit domaine (11, 5 ha), ce maniaque de l’hygiène s’essaye aux micro-vinifications avec succès : Dona Lisa, un blanc magnifique à base de grenache gris, est médaillé d’or au concours régional Signature Bio 2011. Avec Ambre, un Rivesaltes ambré, il décroche l’or au 1er concours international des grenaches du Monde (en janvier 2013 à Perpignan). Pierre-Henri Delmas expérimente aussi, depuis 2011, une cuvée Nature sans soufre, un peu par amour du challenge, beaucoup parce que sa fille, dix ans à l’époque, lui a dit un jour : « tu dois trier tes déchets et me laisser une planète propre ». Éco-responsable, ce vigneron élève douze cuvées bio dans l’esprit de vins « fruités, francs, propres mais avec une belle souplesse ». Des flacons qui séduisent les chefs étoilés : Gilles Goujon (trois étoiles à l’auberge du vieux puits dans l’Aude), ou Christopher Coutanceau (deux macarons à la Rochelle).

Par Iris Mour
Photo Emmanuel Perrin
Retrouvez l’intégralité de notre escapade en Roussillon, « Belles vignes en mer », dans « Terre de Vins » n°23.

Mas Delmas, 66 600 Rivesaltes, 04 68 51 88 10
www.masdelmas.com