[Foire aux Seconds Vins] Zoom sur trois nouveaux participants

Organisé pour la troisième année consécutive à Bordeaux (7 octobre au Hangar 14) par « Terre de Vins » en partenariat avec Cash Vin, l’événement accueille à chaque édition de nouvelles propriétés. Portrait de trois nouveaux seconds de première classe.

Preuve de l’engouement chaque année de plus en plus fort que suscite la « Foire aux Seconds Vins » (samedi 7 octobre 2017 au Hangar 14, 10h-18h30), 46 propriétés participent cette année à l’événement contre une trentaine l’an dernier. De la rive gauche à la rive droite, les explications enthousiastes de trois nouveaux sur leurs seconds vins et sur leur participation.

« Les Erables 2011 », Château Caillou, Barsac (second grand cru classé de Sauternes)
Sébastien Pierre, copropiétaire du château Caillou
Les Erables 2011 : Initié en 1995, « Les Erables » est créé à partir de vignes de sémillon âgées d’une trentaine d’années et élevé douze mois en barriques. Ce vin se veut « dans un style Barsac, pas trop liquoreux, dans la perpétuelle recherche d’un juste équilibre entre alcool et sucrosité, avec une belle acidité, afin qu’il ne soit pas saturant. » A la couleur or jaune éclatante, il dévoile au nez des arômes fins de fruits confiturés, et une bouche souple à la longue persistance. Avec un temps de garde de dix à vingt ans, il atteint généralement son apogée dans les cinq à dix ans.
Quelques mots sur cette première participation : « Nous avons répondu à l’invitation de Terre de Vins car nous trouvons que c’est une bonne idée de faire découvrir et dynamiser ce second vin, qui se déguste parfaitement en apéritif mais aussi avec des cuisines asiatiques, par exemple des sushis. »
Tarif : 17,90 € la bouteille / 16,90 la bouteille par six

« Les Allées de Cantemerle » 2014, château Cantemerle, Macau (5e grand cru classé du Médoc)
Laurence Beuton, responsable marketing
Les Allées de Cantemerle 2014 : Né en 1995, « Les Allées de Cantemerle » est issu principalement des jeunes vignes et élevé un an en cuve et barriques de trois à quatre vins. Présenté lors de cette « Foire aux Seconds Vins » sur son « très joli millésime 2014 », cet assemblage de cabernet sauvignon (68%) et merlot (32%) dévoile des arômes de cassis et de tabac, agrémentés d’une touche poivrée. L’attaque est franche, la bouche offre une belle matière et la finale, sur les fruits noirs, est vivifiante. Tout en rappelant la personnalité de son aîné « château Cantemerle », ce second vin est accessible plus rapidement, et offre une garde de cinq à dix ans (pour les grands millésimes). A déguster avec des charcuteries, grillades, une blanquette de veau ou encore un pot-au-feu.
Quelques mots sur cette première participation : « Nous avons vu la réussite des deux premières éditions, et discuté avec les autres châteaux qui étaient très satisfaits, donc nous avons décidé de participer cette année. J’ai une entière confiance dans l’organisation de Terre de Vins, très qualitative comme on a pu le constater entre autres au fil des éditions de « Bordeaux Tasting ». Mettre en avant un second vin, c’est assez rare et c’est sympathique et convivial, ça rend moins intimidants et plus accessibles au niveau budgétaire les crus classés. Et puis déguster et pouvoir acheter derrière les vins grâce au partenariat avec Cash Vin amène un réel plus.
Tarif : 15,95 € l’unité / 14,95 l’unité par six

« Folie de Chauvin » 2014, château Chauvin (Grand Cru Classé de Saint-Emilion)
Julie Régimbeau, responsable marketing & commercial
« Folie de Chauvin » 2014 : 2014, tout premier millésime de ce second vin, « Folie de Chauvin » a été créé dès l’année de l’acquisition de la propriété de Saint-Emilion par Sylvie Cazes, en mai 2014. Assemblage sur le millésime 2014 de 80% de merlot et 20% de cabernet franc plantés sur des sols sablo-argileux , il est élevé en barriques (30% barriques neuves, 70% barriques d’un vin) entre 14 à 16 mois. Le lots sont sélectionnés à l’aveugle lors de l’assemblage, dans l’optique de créer un vin dans un style « plus accessible plus jeune que le premier vin, plus fruité, plus rond. « Folie de Chauvin » se garde une dizaine d’années en cave, et s’appréciera volontiers avec un barbecue, par exemple une belle côte de boeuf.
Quelques mots sur cette première participation : « Quand j’ai découvert l’événement, je me suis de suite dit qu’il fallait qu’on y soit! Ce genre de manifestation est la meilleure des façons de faire découvrir « Folie de Chauvin », qui n’est pas un sous-produit de Chauvin, mais un vin avec un style personnel, et de la faire sortir de l’ombre de château Chauvin. Et la cerise sur le gâteau, c’est le partenariat avec Cash Vin qui permet d’acheter les vins présents à la « Foire aux seconds vins » directement après les avoir découverts.

Tarif : 18 € l’unité / 17€ par caisses de six

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