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Clos Canos – Corbières – Rosé 2011
9 Mai 2012
Cépages : 75% grenache blanc, noir et gris, 25% syrah. Pierre et Françoise Galinier se sont spécialisés depuis 2000 dans les rosés, qui représentent aujourd’hui 85% de leur production. Avec ses arômes de pivoine et de petits fruits rouges, ce rosé gras et charnu joue délibérément la carte de la gourmandise. Avec des langoustines poêlées ou des rougets. Acheter ce [...]
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Château Beauregard Mirouze – Corbières – Tradition, rosé 2011
9 Mai 2012
Cépages : 50% syrah, 50% grenache. Ce rosé de saignée est issu de raisins plantés sur des grès ferrugineux, sur des parcelles exposées nord, les plus fraîches. Voici l’archétype du rosé languedocien, puissant et plein, charnu, rond, intense et équilibré. Pour accompagner un pavé de saumon de sauvage cru à la fleur de sel servi avec un filet d’huile d’olive.
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Rendez-vous avec Aurélia Filion – 28 Domaine Saint-Jean de la Gineste
10 Avril 2012
Cette semaine, Aurélia Fillion présente le Domaine Saint-Jean de la Gineste (Corbières).
Languedoc-Roussillon • dégustation de vin • Corbières • Domaine Saint-Jean de la Gineste
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Château Coulon Vérédus – Corbières, Château Coulon Vérédus, rouge 2009
2 Mars 2012
Cépages : 70 % syrah, 10 % carignan, 10 % grenache, 10 % mourvèdre. Un vin ouvert, assez évident, qui peut avoir une attaque un peu percutante mais se montre plutôt tendre au final. L’ensemble se révèle savoureux, authentique et s’exprime au mieux sur une viande braisée aux échalotes. Acheter ce vin
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Las Vals – Corbières, Domaine Las Vals, rouge 2010
2 Mars 2012
Cépages : 85 % mourvèdre, 15 % syrah. Il a l’accent rocailleux d’un corbières classique, de prime abord rustique, il déploie une matière agréable, une bonne buvabilité, aux accents fruités mûrs. Tout ce qui mijote longuement, une daube par exemple, lui rappellera le pays. Acheter ce vin
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La Baronne Alaric – Corbières, Château La Baronne, rouge 2010
28 Février 2012
Cépages : 60 % syrah, 20 % mourvèdre, 20 % carignan. Un terroir rude mais un vin de velours : saveurs de fruits à noyaux délicatement compotés, ce vin allie structure et puissance. Lapin en cocotte, avec petits légumes mijotés et ail en chemise : super perspective ! Acheter ce vin
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