Cela aurait pu s'appeler «la Cave de Montesquieu». Mais dans la cité brédoise, entre un pressing, une boucherie, une table, où tout est forcément Montesquieu, le seul qui légitimement peut prétendre au nom s'y est refusé. « Je ne suis pas la maison des vins de La Brède, rétorque l'intéressé. L'Esprit des vins est avant tout une histoire d'homme. »

Négociant depuis une vingtaine d'années, Alexandre de Montesquieu diversifie son activité. Depuis quelques jours, à La Brède, il a ouvert un établissement entièrement dédié au vin, au champagne et au whisky. Plus qu'une cave, il s'agit d'« un concept un peu particulier où l'on peut à la fois goûter, découvrir de nouveaux vins et repartir avec, ou simplement les consommer sur place. Un peu à la manière de ce qui se fait en Grande-Bretagne et désormais sur Paris. »

Si Alexandre de Montesquieu ne prétend pas au titre fashion de winerie, c'est qu'il tient à « la dimension beaucoup plus intimiste de ce lieu ». Un espace commercial, certes, mais dans lequel, de ses mains, il a créé une ambiance chaleureuse digne de bien des caves de particuliers, avec son coin bibliothèque. À ceci près que le référencement y est décuplé.

Éveiller la curiosité

Des centaines de bouteilles parmi lesquelles ne figureront toutefois que « 30 à 40 % de vins de Bordeaux », précise le négociant qui en « passionné des vins de Loire » leur offrira la part belle dans les casiers. Son souhait étant vraiment « d'éveiller la curiosité ». Il annonce ainsi que nombre de vins « totalement méconnus des Bordelais seront proposés à la dégustation, tels les Côtes de Roussillon ou les Beaujolais, les Fitou ou les Côtes de Bandol ». En revanche, peu d'Alsace sur les étals, « car c'est une région viticole que je connais moins ».

Les vins étrangers ne seront pas en reste. Principalement ceux venus d'Espagne pour lesquels Alexandre de Montesquieu avoue un certain penchant pointant « ce goût de soleil et cet appel au voyage qu'ils suscitent ». Autant de breuvages qu'il évoque avec un enthousiasme communicatif et qu'il proposera à la dégustation au verre. Pour ce faire, la maison s'est dotée d'un équipement spécifique relié à une arrivée d'azote qui, à chaque consommation de vin, compense le vide de liquide par ce gaz et préserve ainsi toutes les qualités de la bouteille. De quoi envisager une petite dégustation au coin du zinc, autour de quelques tapas.

Conseils de sommelier

Loin de vouloir snober une certaine clientèle, Alexandre de Montesquieu annonce une gamme de prix des plus larges. De fait, à côté des bouteilles les plus prestigieuses, il est tout à fait possible de venir s'approvisionner en vin conditionné en BIB (bag in box), où selon les occasions, trouver là un grand millésime de champagne. Une AOC à laquelle ne peuvent prétendre bien des vins champagnisés, qui à l'Esprit des vins bénéfi- cieront toutefois de la même reconnaissance.

Enfin notez que pour les conseils, la maison s'est entourée d'un des meilleurs sommeliers du moment en la personne de Mathieu Calmel. Sachant qu'Alexandre de Montesquieu, ayant installé les bureaux de son activité de négoce à l'étage, ne sera jamais avare de partager un plaisir gustatif.