波尔多酒屋（Bordeauxthèque）——波尔多各类葡萄酒的大使馆

著名佳酿集团Duclot及老佛爷美食坊（Lafayette Gourmet）在巴黎建立波尔多酒屋，世界最大的波尔多酒库。

这里修建的原本目的是为了大型活动。因此，在巴黎市中心就有了这么一个七万平方米的城中之城。位于Haussmann大街上的老佛爷百货店已经有104岁的高龄，每年接待的顾客量是法国人口的一半。这个世界上最大的退税商场的人流量只比埃菲尔铁塔少了那么一点。在高雅的穹顶下，灯光洒在了大批大批的游客身上。在这里，中国游客可以受到普通话及广东话的接待。如今，中国人已经超越了美国人及日本人，是这个商场最大的外国客户。这里是人们购物的天堂。前两天，一位印度人在首饰柜台消费了45万欧元。

众多名牌汇集而成的大都会散发着优雅的味道。27家餐厅分散在商场各个角落。其中，面积为400平方米的老佛爷美食坊位于商场正中间，烹饪着诱人的饕餮大宴。波尔多酒屋就在那里，就在美食的旁边。

在入口处，老佛爷食品及餐厅部经理Philippe Thomas先生对他与François Moueix 和他的儿子Jean（Duclot酿酒集团）一起策划的酒屋带来的冲击似乎非常得意。这可是世上独一无二的。

波尔多——有价值的标志

Philippe Tomas介绍他的理念道：“我们认为波尔多葡萄酒的质量及其多样性都值得特殊对待。除了强调土地质量以及这是世界上最大的葡萄园之外，我们也希望突出波尔多酒的大众化。这个地区传递地也是一种生活艺术。这是个非常有价值的理念，尽管我们不能在巴黎的葡萄酒单上体会到。波尔多酒屋是个商店，购物模式非常简单，但是它同时又能承载人们对波尔多葡萄酒的崇拜。需要了解的是，无论是新手还是爱好者都可以相约在这里淘宝。”

如果你进到这里，就扔掉所有想找到一瓶勃艮第酒的期盼。到处都是波尔多，在这里，波尔多才是真理。长廊领着我们来到一个摆满酒瓶上有Moueix印章的角落。这些印章是指这些葡萄酒只有在酒庄内才可以买到，在巴黎的这个展览馆前，这些酒从没离开过波尔多。

在入口左方，大家可以找到那些坚决与奢侈杂志划清界线的葡萄酒：红葡萄酒一瓶是从3.5欧起价，白葡萄酒则是从5欧起，不会超过25欧，比如Baron de Brane-Cantenac。这些酒根据价格陈列在柜台上。无论你是Garges-lès-Gonesse的水管工（位于法国巴黎郊区），还是哈萨克斯坦的将军，都能在这里找到适合自己的葡萄酒。

在这后边，可以找到50欧以下的1.5L葡萄酒，或是100欧以下的3L酒。在这个柜台对面，就是那些被称为“性价比”很高的葡萄酒。在右手边，一片专门的区域贡献给了三四位杰出酿酒师的作品，要不就是名庄，要不就是那些值得拥有名气的葡萄酒。根据季节，这里也会有桃红葡萄酒。

在这里，葡萄酒非常地平易近人，进入大厅后大家马上就可以感觉到。这里的葡萄酒是为了大众而存在。在走廊尽头，酒屋的第二部分围绕着圆形大厅而展开。在左侧，陈列着的是“河左岸，河右岸”的中级酒庄以及列级酒庄的副牌酒。其中，列级庄副牌分两部分排列：列级酒庄副牌以及一级庄副牌。在我们前面的就是小拉斐。

在左侧也摆着各类超大容量葡萄酒：6升的、十瓶容量的，还有20瓶容量的巨型酒。这里就有一瓶15升2000年份的靓茨伯（Lynch Bages），视觉感受真是惊人！旁边还有按产区名称归类的1.5升列级庄酒。之后，大家可以找到1975年以前的陈酒，这些酒和抽屉焊在了一起。在不召来警察的前提下，肯定是拿不出来的。只好悄悄摸下1985年的爱士图尔（Cos d’Estournel）聊以慰藉。再往旁边就是苏岱（Sauternes）的甜白，还有干白以及可以浅尝辄止的小容量装。

酒的圣殿

外部的圆形大厅是以地理区域这个概念进行排列的。大家从圣埃斯泰夫（Saint-Estèphe）开始出发，路过波亚克（Pauillac）的三家名中有Léoville的庄园，到圣于连（Saint Julien）、玛歌（Margaux）。咱们掉个头，来到河右岸，途经波美候（Pomerol）、圣艾米利永（ Saint-Émilion）、佩萨克-雷奥良（ Pessac-Léognan），回到起点圣埃斯泰夫。整个葡萄酒启蒙路线都会把顾客带向圆形大厅的中心，由皇家护卫队看守。这里像是一个小教堂，环绕着美国波普艺术家Jim Dine创作的希腊、罗马哲学家的头像。被这些头像环绕的就是最著名的葡萄酒，玛歌（Margaux）、拉斐（Lafitte）、拉图（Latour）、木桐（Mouton）、奥比安（Haut-Brion）、奥比安教会（Mission Haut-Brion）、白马（Cheval-Blanc）和伯图斯（Petrus）。当看到一瓶1961年玛歌、1989年的奥比安，或是1945的木桐，售价是2万欧元的时候，心跳有点微微加速。这些名庄都包围着伊甘（Yquem），就如光明山修道院的琴斯托霍瓦黑圣母。

苏岱的甜白储存在有机玻璃下，共有24个年份酒，最古老的要算1899年，最近的是2006年。这些葡萄酒秋火般的色彩如同基督天使光环的光晕。这里像是一个画家永恒的调色板，与商业氛围相比更像是一个文化空间，像是那些在圣彼得堡大教堂或是纽约现代艺术博物馆内的藏品。不过，这里只有一队侍酒师长期驻扎在这里传递这些酒的传奇。

参观这个绝无仅有的波尔多酒屋也可以被说为是在品味奢侈时光。第一次，在一个店内收罗到了所有波尔多重要产区葡萄酒，从并不出名的作品一直到精英中的精英。对波尔多来说，这也是一次向世人展示自己独有的维护且传递葡萄酒文化的精神。这种精神会永存，直至与地球一同消失。

照片：在巴黎Haussmann大街的波尔多酒屋今天开幕，共有12000种葡萄酒。酒屋期待世界各地的葡萄酒爱好者前来惠顾。

《法国西南报》2010年05月08日

记者 Christian Seguin
摄影 DR

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