4 coups de cœur en Bordeaux blanc

Bordeaux, terre de rouges, certes. Mais, le blanc bordelais, donc les raisins représentent quelque 20 % de la surface des vignes, est lui aussi dignement représenté par quelques très belles cuvées, fraîches, précises et aromatiques. Voici quatre coups de cœur en Bordeaux blanc extraits du Terre de vins n°48 de juillet/août 2017.

Kressmann Monopole
16,5/20
7,20 €
La robe jaune dorée de ce vin, avec sa belle brillance, est annonciatrice de l’aromatique très expressive sur les agrumes (pamplemousse) et la pêche juteuse. Après cette approche alléchante, la bouche tient également ses promesses. Gouleyante, ronde, elle allie un fruit intense, à une belle longueur et une finale citronnée, qui laisse une impression de fraîcheur. Un vin au juste équilibre et à la structure précise.
Avec des saint-jacques snackées.

Château Lestage
La Mouette
16/20
18 €
Premier millésime sur un demi-hectare pour ce château qui produisait un blanc éponyme au XIXème siècle, il offre un bel équilibre entre pêche et fruits exotiques, à la fois charnue (élevage sur lie), croquant et rafraîchissant. Dégusté en primeur (en 2017), il a un fan club à la rédaction.
Sur une tempura d’herbes du potager, cocotte de lotte au fenouil et à l’orange.

Château Maison Noble Saint-Martin
Château Jean de Bel Air
17,5/20
6,80 €
Chapeau bas pour cette cuvée, meilleure note de notre sélection ! Après avoir charmé l’œil avec sa jolie robe jaune paille aux reflets verts, ce vin séduit le nez avec ses expressifs arômes fruités de pêche des vignes, melon et fruits du verger (pomme). En bouche, l’attaque souple et toute en rondeur s’ouvre sur de très beaux arômes de fruits blancs frais. Un vin à l’équilibre parfait et à la structure irréprochable, combinaison optimale entre douceur acidulée et belle acidité garante de fraîcheur.
Avec un tartare de chair de tourteau.

Château de Rayne Vigneau
Le Sec de Rayne Vigneau
17/20
13 €
Un grand coup de cœur du jury pour ce très beau vin typiquement représentatif du talent de Bordeaux en blanc. Le nez, complexe, exprime des notes de fruits juteux (agrumes, mangue), des arômes beurrés et légèrement boisés. La bouche est intense, très aromatique, combinant brillamment un joli gras et une vivifiante vivacité. Un vin ciselé, à la belle dynamique, qui maintient une tension jusqu’à sa finale sur les fruits exotiques. À apprécier dès à présent ou à laisser encore un peu vieillir.
Avec un bar au barbecue, au citron et au thym.