Le Champagne est un vin, cela ne vous aura pas échappé. Il se partage à tout moment et prend sa place tout au long du repas. Nous avons sélectionné quelques pépites que vous retrouverez ce week-end lors de l’événement Bordeaux Tasting : des cuvées à glisser entre fourchettes et couteaux pour un repas qui met plus que jamais le roi des bulles au centre de la table. Sortez les assiettes, on s’occupe du reste.

LACROIX TRIAULAIRE – MONT MARVIN 100% Meunier
L’Aube montre les crocs !
Cette cuvée est comme votre plus beau service de vaisselle. Élégante mais pas clinquante, qu’on a plaisir à montrer.
Sur une robe jaune or, ce 100% meunier aubois issu d’une seule année et d’un seul terroir offre un nez floral, des arômes de pain grillé et fruits à coque.
Sur l’équilibre, dosé à 6gr, le meunier qui n’est pourtant pas le cépage de prédilection sur la Côte des Bar, revêt ici une expression singulière, presque jamais vue.
A Merrey-sur-Arce, le vignoble est récent et a été constitué dans les années 1980 comme la plupart des vignobles aubois, Théodore à la tête de ses 7 hectares livre une interprétation contemporaine avec des champagnes avant-gardistes, dits « d’auteurs ». De quoi mettre les petits plats dans les grands.
Un flacon rare à petit prix (29,20€) à réserver sur un tartare de crustacés à l’aneth.
www.champagne-lacroix-triaulaire.fr

CHARLES CLEMENT – NATURA MILLESIME 2007
Revival des champagnes de coop !
Charles Clément, marque de la coopérative de Colombé le Sec dans l’Aube est bon élève.
Avec ce millésime 2007, sur une robe jaune or, cette cuvée millésimée (42% chardonnay, 36% pinot noir, 22% meunier) filrte avec des arômes de fruits confits laissant place à des notes épicées, entre bâtons de cannelle et pain d’épices.
Avec un dosage à 0g/l, la bouche est tendue, équilibrée.
Fidèle aux coteaux barsuraubois, ce flacon est un bel exercice de style, nous invitant à goûter aux plaisirs de la table.
A essayer sur une poularde aux morilles ou un croustillant de Langres.
Prix : 30€
www.champagne-charles-clement.fr

LEMAIRE PERE ET FILS – BRUT ROSE RESERVE
Vigneron sur le Massif de Saint-Thierry, Nicolas Lemaire s’est imposé par son style et des champagnes à forte proportion de vins de réserve.
Sur la lignée du Cristal Roederer rosé, Nicolas Lemaire s’invite avec un rosé à la robe orangée et l’acidité maitrisée.
A la clef, un rosé d’assemblage racé, puissant et surprenant.
Sur une première bouche de fruits noirs, baies mûres, la finale tend vers l’amande fraîche. Cette cuvée « tendue » est la voisine de table parfaite pour un foie gras brioché.
Prix : 29,30€
mhchampagne.com

Horaires détaillés :
Samedi 15 décembre de 10h à 18h30.
Dimanche 16 décembre de 10h à 18h.
Entrées ouvertes aux visiteurs :
jusqu’à 17h45 le samedi et 17h15 le dimanche

Les partenaires de Bordeaux Tasting 2018 :

Crédit Mutuel du Sud Ouest et ARKEA Banque Entreprises et Institutionnels
École du vin de Bordeaux
Eiffage
Riedel (stand A16/B1)
Lexus
Toyota
Bordeaux Métropole
Chambre d’agriculture de la Gironde
Ogeu
Badie
Lycée d’hôtellerie et de tourisme de Gascogne
RTL2
iDealwine
Deloitte
Cognac
Safer Nouvelle Aquitaine
Saury
Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (stand G3)
Bordeaux & Bordeaux Supérieur
Pomerol Séduction
Diam
Palais de la Bourse
Ligne W (stand G1)