Parce que la qualité d’un vin ne dépend (heureusement) pas de son prix, nous vous présentons chaque semaine une cuvée à moins de 10 € qui nous a particulièrement plu et des suggestions de plats pour l’accompagner au mieux.
De quoi préparer idéalement votre week-end !

Domaine des Conquêtes (34)
Guillaumette rouge
IGP Pays de l’Hérault
7,10 €

C’est quoi ?
Cuvée rouge plaisir, croquante et sur le fruit, elle fait suite à la cuvée Guillaume (en clin d’œil à Guillaume le conquérant) de ce domaine créé en 1996 par Philippe Ellner, entre Puéchabon et Aniane. Il a été repris en 2010 par ses enfants, Charles et Émilie, qui marchent dans les pas de ce Champenois tombé sous le charme des terroirs de la vallée de l’Hérault. Le père avait été l’un des premiers à y travailler la vinification des blancs. Son Initial blanc et son Les Convoitises rouge, vins de gastronomie, réclamaient depuis longtemps une version plus accessible. C’est chose faite depuis 2004 avec le rouge Guillaumette, suivi à partir de 2013 du blanc et d’un rosé, la cuvée Alice, positionnés sur le même segment prix (avis aux amateurs).
Pourquoi ?
Cette fratrie vigneronne a su avec brio passer d’un rouge traditionnel assez travaillé avec élevage en fûts de chêne, à un rouge croquant, souple et facile à boire. Le nom féminisé coulait de source pour cet IGP Pays de l’Hérault dont l’assemblage fait valoir cinq cépages : Syrah, Merlot, Cabernet franc, Grenache et Marselan. Les macérations à basse température, les cuvaisons assez courtes conservent au vin son caractère très gourmand. Pour la syrah, les vignerons ont opté pour une macération carbonique qui apporte des notes végétales synonymes de fraîcheur et d’un fruit frais bien croquant.
Avec quoi ?
Croquant avec des arômes très expressifs de fruits rouges (cerise fraîche et myrtille), de chocolat au lait et de poivre noir, sa structure est élégante et souple en bouche. Ce vin convivial trouvera sa place sur une table avec des grillades, des viandes blanches, des fromages à pâte douce ou un plateau de charcuteries.

Domaine des Conquêtes (34) – Guillaumette rouge
IGP Pays de l’Hérault – 7,10 €
34150 Aniane
www.domainedesconquetes.fr