Accueil Dégustation Champagnes de cérémonie : 8 cuvées à prix irrésistible

Auteur

La
rédaction

Date

21.07.2016

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Baptêmes, communions, mariages : les fêtes familiales arrivent à grands pas. Voici des bulles épatantes, à prix très doux, pour souligner les moments qui vous sont chers. Sélection réalisée par Joëlle W. Boisson et Thierry Perardelle pour « Terre de Vins » n°41 (mai-juin 2016).

Briaux-Lenique
Tradition – 14 €

Cette petite exploitation familiale (4 ha) est située en bord de Marne à Mardeuil, où elle produit de jolis champagnes gourmands. Le but tradition offre un prix imbattable, assemblage de 3 cépages à dominante de pinot meunier, avec le côté friand des vins de ce secteur. La palette aromatique est construite sur la fraîcheur citronnée et la pomme granny smith. Voici un vin rassembleur, simple mais fin, qui laisse la bouche fraîche sur une note pamplemousse.
C’est une valeur sûre des vins d’honneur, où il accompagnera volontiers gougères, cakes au jambon et comté, terrines de saumon, etc.
51530 Mardeuil, 03 26 51 55 76 ou www.champagne-briaux-lenique.com

Pinot-Chevauchet
Joyeuse – 19, 90 €

Didier Chevauchet (4e génération) produit avec soin une gamme de 6 champagnes dans les coteaux sud d’Epernay. La cuvée Joyeuse, première de la gamme, bénéficie des mêmes exigences que ses grandes sœurs (5 ans de vieillissement sur lies avant dégorgement, 1 an avant mise en marché). Nulle surprise dès lors qu’elle déroule une large palette aromatique (herbes fraîches, bonbons acidulés, citron confit, épices pâtissières) et une bouche vive, structurée, de belle longueur.
Toujours pour un apéritif de fête, sur des amuses-bouche variés et goûteux, ainsi que du salé-sucré. Avec son joli nom, cette cuvée « Joyeuse » arrosera aussi volontiers un succès au baccalauréat ou concours d’écoles !
51530 Moussy, 03 26 51 05 76 ou www.champagne-pinotchevauchet.com

Leclaire-Thiéfaine
Sainte Apolline Blanc de blancs – 19 €

Voici les grands chardonnays de la côte des Blancs, celui-ci en provenance du village classé grand cru d’Avize, et à ce prix, c’est une aubaine. Sur ce terroir, le chardonnay s’exprime avec aristocratie : robe or, texture en dentelle, rectitude, finesse aromatique d’agrumes, bouche fraîche et salivante, presque saline. Un champagne bien né !
Peu importe l’occasion, pourvu qu’elle se déroule autour de beaux plateaux d’huîtres et de coquillages. A privilégier aussi s’il fait très chaud, pour sa finesse rafraîchissante et désaltérante… mais toujours avec modération !
51160 Mareuil-surAÿ, 03 26 52 88 65

Benoît Cocteaux
Or Blanc, Blanc de blancs – 21, 60 €

Si vous aimez le blanc de blancs, mais craignez le côté acide ou très minéral, direction les chardonnays du Sézannais et cet Or Blanc d’Hélène et Benoît Cocteaux. Après une attaque fraîche, voici un champagne dense et onctueux, aux arômes de citron cuit et de verveine, nuances de pain de mie grillé, sucre vanillé, crème. La bouche est ronde et mûre mais sans lourdeur et a l’étrange pouvoir de mettre en appétit.
Avec sa matière, il appelle des mises en bouche croustillantes et charnues : feuilletés de poissons, saumon en croûte, vols-au-vent, quiches. C’est un champagne qui accompagnera volontiers un cocktail, où sa présentation élégante fera merveille.
51260 Montgenost, 03 26 81 80 30 ou www.champagnebenoitcocteaux.com

Pascal Walczak
Brut rosé – 16, 25 €

Grande classe à petit prix pour ce champagne issu du pinot-noir-caviar du village des Riceys. Le nez est un panier de fleurs et de fruits – violette, fraise garriguette, framboise. La bouche évoque davantage la grenade, tant pour l’aromatique que pour la texture croquante et même le petit côté tanin-pépin en fin de bouche. Un champagne remarquablement construit sur la finesse et une fraîcheur crescendo au long de la dégustation.
Osez l’élégance de cette bulle rosée pour un apéritif de cérémonie très chic. Vous pouvez aussi l’associer à un gâteau à la mousse de fruits rouges, en veillant à ce que la génoise soit très légère.
10340 Les Riceys, 03 25 29 39 85 ou www.champagne-walczak.com

Serge Pierlot
Extra-Brut – 16, 40 €

Révisez vos à-priori sur les champagnes non dosés. Voici un extra-brut mûr et profond qui n’a besoin d’aucun dosage. Les raisins pinot noir 2008 et 2010 qui le composent, issus du terroir grand cru d’Ambonnay, apportent suffisamment de richesse et de patine à eux seuls. Au contraire, sa finale un peu plus tendue induit une légèreté de bon aloi.
Pour un mariage en petit comité avec des amis connaisseurs, ou mieux, des noces d’or ou d’argent. Ce champagne servi à l’apéritif sur un foie gras donne le ton d’un repas gastronomique et tirera sa révérence ensuite à de grands vins rouges.
51150 Ambonnay, 03 26 57 01 11

Martial Couvreur
Cuvée spéciale – 16, 80 €

Ce jeune couple de vignerons est spécialisé dans les mariages, avec comme particularité des dégorgements sans sulfites (moins de conservation, mais moins de risque de mal à la tête !). Mi pinot noir et chardonnay, issu d’un grand nombre de crus, il démarre sur un nez plutôt frais et iodé avant de dérouler une palette très changeante (poire, brioche, fruits secs). La bouche est ample, longue et charnue.
C’est la cuvée d’un repas tout au champagne. Ses multiples facettes lui permettent de répondre tour à tour à un poisson en crème puis une ballotine de dinde aux champignons et enfin un comté affiné.
51500 Rilly-la-Montagne, 06 60 39 33 88 ou www.champagne-martial-couvreur.com

Fleury-Gille
Rose d’Ispahan – 18, 90 €

Voilà un joli nom, sensuel et voluptueux, à l’image de ce champagne construit d’une manière virtuose. Arômes envoûtants au nez : fleur d’oranger, abricot, orange sanguine, raisin sec, badiane. En bouche, bon dosage entre la fraîcheur et la sucrosité, qui est présente, mais se fondra sur un dessert.
Ce rosé à la fois doux et mentholé finira en point d’orgue sur une pièce montée à base de vanille bourbon et caramel croquant, une mousse de chocolat au lait et son coulis framboises-myrtilles, ou une reine de Saba chocolat noir – orange confite.
02850 Trélou-sur-Marne, 03 23 70 83 99 ou www.champagne-fleury-gille.fr