Une Colombelle toute nouvelle

La Colombelle, cuvée emblématique de la coopérative gersoise Plaimont Producteurs, s’offre une cure de jouvence avec le nouveau millésime 2016, tout en gardant la plume comme emblème, toujours avec une touche violette.

La Colombelle fait plume neuve. Plaimont Producteurs a offert une cure de jouvence à sa cuvée emblématique de Côtes-de-Gascogne primeur qui se pare d’une jolie plume violette. « Elle évoque la colombe mais elle fait aussi référence au chapeau des mousquetaires de D’Artagnan, et elle a inspiré le nouveau slogan ‘Signature de Gascogne’ », explique Olivier Bourdet-Pees, le directeur de l’union de coopératives gersoises. La plume s’affiche sur l’étiquette de l’Original (4, 50 €), proposé en bouchon ou en capsule à vis dans les restaurants ; elle est sérigraphiée sur l’édition limitée, élaborée à partir de la meilleure cuve, disponible chez les cavistes (6 €) – elle était sleevée pendant quatre ans. Florenbelle, la cuvée déclinée pour la GD (3, 80 €) a également été relookée avec une étiquette découpée plus moderne.

Depuis la création de la Colombelle, assemblage de colombard (80%) et d’ugni blanc il y a près de 30 ans, Plaimont Producteurs a étoffé sa gamme : il y a huit ans en faisant un Caprice, assemblage en blanc sec de colombard (70%) et gros manseng, plus haut de gamme (6 €), qui vient de passer de la bouteille bordelaise à la bourguignonne, et au début 2016, en lançant ses Charmes, un côtes-de-gascogne doux (50 g de sucres résiduels) uniquement à base de gros manseng (5, 95 €) qui ne sera pas vendangé avant la semaine prochaine. « C’est un joli pari sur l’évolution du gros manseng qui ne cesse de progresser dans la région, explique l’œnologue Christine Cabri. Après le sec, nous avons voulu miser sur un doux tout en conservant un profil Côtes-de-Gascogne ». Le nouveau millésime, signalé sur la bouteille par une collerette autour du col, « a donné des sueurs froides à nos œnologues, reconnaît le président de l’union de caves, Joël Boueilh. Après un printemps frais et arrosé, nous avons eu un été très chaud mais finalement les raisins avait accumulé des réserves et nous avons obtenu un millésime plus rond, moins sur le mordant ». On retrouve néanmoins sur la Colombelle cette vivacité citronnée, ce croquant sur des arômes de fleurs et de fruits exotiques.
Pour faire admirer son nouveau ramage, la Colombelle sera en affichage en région Sud-Ouest et les vignerons de Plaimont, bérets sur la tête, arpenteront ce week-end, après Paris, les cavistes d’Auch, Pau, Tarbes, Bordeaux… Près de 4 millions de Colombelle seront commercialisées cette année dont un million dans l’Hexagone.

La Colombelle : pour l’apéritif, un avocat au tourteau, un saumon aux épices, un céviche de poisson à l’aneth, un poulet au citron, une pannacotta à la mangue, un cheesecake au citron…