Muscats du Cap Corse : 4 pépites pour les fêtes

Ces vins doux naturels sur terroirs argilo-calcaires ou schisteux, le long de la côte orientale du cap corsin ou entre Patrimonio et Saint-Florent bénéficient des embruns de la Méditerranée, jamais très loin. Élaborés exclusivement à partir de muscat petits grains, ils donnent des vins complexes aux arômes d’agrumes, de miel, de fruits secs et confits, gorgés de soleil.

Clos Nicrosi
Muscatellu 2013
20 €
Les Luigi, père, fille et fils, (Jean-Noël, Sébastien et Marine) travaillent sur un muscat passerillé, entre 50 et 80 % pour éviter trop de concentration, le passerillage dépendant du millésime. Le muscat petits grains représente 3 hectares sur les 10 du domaine en culture raisonnée, réputé pour ses blancs surmuris mais sans élevage bois, et aussi pour son muscat aux arômes d’abricots secs, de coing, d’écorces d’agrumes et d’eucalyptus sur des amandes grillées. Les raisins de vignes de 15-25 ans sur schistes sont récoltés manuellement dans des cagettes en bois avant d’être étalés au soleil pendant une à deux semaines. La fermentation se fait avec des levures indigènes et un élevage en cuves actuellement en altitude dans le village de Rogliano qui surplombe la baie… en attendant le nouveau chai à la sortie de Macccinaggio, près du caveau.
A table : Avec une marquise au chocolat ou un panettonne aux fruits confits.
closnicrosi.fr

Jean-Baptiste Arena
Grotte di Sole 2015 (AB)
20 €
Chacun des trois Arena, Antoine et ses deux fils, travaille désormais ses propres vins sur le domaine de 14 hectares en biodynamie. Jean-Baptiste, le fils aîné, signe donc depuis le millésime 2014 son propre muscat du Cap Corse. Les raisins du 2015 ont été ramassés très mûrs, presque passerillés, d’où des arômes de fruits confits tout en gardant une belle fraîcheur sur des notes muscatées. Jean-Baptiste Arena travaille en bio (mais n’appose pas de logo sur ses bouteilles), et en vinification naturelle avec levures indigènes sans aucun ajout, ni collage. Le terroir argilo-calcaire de Grotte di Sole (les grottes du soleil en corse), exposé plein sud, est emblématique du domaine. Sur l’étiquette, un escargot fossile, l’un de ceux que l’on retrouve sur l’appellation mais également pour Jean-Baptiste le symbole de la vie et du cycle des saisons.
A table : Avec une tarte aux fruits ou au roquefort.
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Domaine Pieretti
2014
19, 20 €
Lina Venturi-Pieretti, l’une des pionnières de la viticulture corse reprise en main par les femmes, a repris la suite de son père et fait du vin depuis plus de 25 ans. Le domaine sur des sols argilo-schisteux le long de la côte du cap Corse au nord de Bastia est passé de 2 à 11, 5 hectares. Il bénéficie de la forte ventilation marine et les plantations en coteaux favorisent un bon état sanitaire, permettant de limiter les traitements et les passages de tracteurs. Lina Pieretti travaille son muscat petits grains en éraflage total et macération pelliculaire à froid sous atmosphère inerte pendant 36 h avant élevage 7 mois en cuves. Son muscat très aromatique aux douces senteurs de fleur d’oranger se développe sur les notes d’abricots mûrs et de litchis sur une note citronnée et une grande longueur tout en finesse.
A table : Avec des verrines avocat-saumon ou un crumble aux pêches.
www.vinpieretti.com

Domaine Louis Montemagni
Cuvée Royale Sélection 2015
12, 80 €
Le domaine Montemagni, une centaine d’ha (3 ha en 1954), dans un vallon entre Oletta et Patrimonio, est le plus important de la région et une institution dans le Nebbiu. Louis Montemagni, le patriarche du village et l’un des plus anciens vignerons de la région, travaille avec trois de ses filles. Le domaine produit chaque année 200 hl d’AOC Muscat du Cap Corse sur une douzaine d’ha et trois muscats différents confiés pour la vinification à une jeune œnologue Aurélie Melleray. Ce muscat petits grains, cuvée milieu de gamme qui se veut typique de l’appellation, est issu des vieilles vignes de 35 ans, et récolté en surmaturité avant une macération pelliculaire à froid et un élevage sur lies de 9 mois. D’où un muscat concentré sur des fruits confits et des fleurs blanches (chèvrefeuille, jasmin) tout en légèreté.
A table : Avec un curry de crevettes pimenté ou une crème renversée.
www.domaine-montemagni.com

Ces quatre vins sont extraits de la sélection réalisée par Frédérique Hermine dans le cadre du hors-série « Côté Sud » de Terre de Vins (octobre 2015).