Alors que la rigueur hivernale s’éloigne pour laisser place au renouveau printanier, résonnent en nous des envies de légèreté fruitée et minérale, des envies de blanc. Retrouvez ici 4 coups de cœur tirés de notre sélection de vins blancs à moins de 20 euros (et sans élevage en fûts) publiée dans le Terre de vins N°52 (Mars/avril). De quoi vous mettre le printemps à la bouche !

Château Saransot-Dupré 2016 – 15,5/20
Blanc sec – Bordeaux
13,00 €

Nez très vif et minéral d’un sauvignon qui regarde vers Sancerre. Attaque sur le beurre frais, l’ensemble est délicat avec des notes iodées auxquelles se mêlent de légers arômes d’ananas et de pamplemousse. Nous sommes sur un assemblage de sémillon (55%), de sauvignon (40%) et de muscadelle (5%).
Idéal sur des saint-jacques crues coupées en lamelles arrosées d’un filet d’huile d’olives et – accessoirement – des éclats de truffe noire.
Site du Château Saransot-Dupré

Domaine Muré – Steinstuck 2016 – 18/20
Blanc sec – Alsace Muscat
19,50 €

Ce domaine de Rouffach, au sud de Colmar, n’est pas une découverte, mais Thomas et Véronique poursuivent le travail de leur père dans l’identification de plus en plus précise des terroirs, tel ce Steinstuck, une « parcelle de cailloux » au-dessus de Westhalten. Une robe très pâle aux légers reflets verts comme on attend d’un muscat, mais un nez qui surprend par sa discrétion. D’abord violette et raisin, il faut attendre quelques instants pour que s’imposent les vrais parfums du muscat, magnifiques et épicés, et cependant élégants et presque sobres, tout comme en bouche. Bien sec, un peu puissant, il tient sa place à table. Long, presque tannique. Un vrai terroir.
Idéal avec des asperges blanches.
Site du Domaine Muré

Château Beaubois 2017 (Bio) – 16/20
Blanc sec – Costières de Nîmes
6,70 €

Vendangé le 11 août pour capter la tendresse de son bouquet floral (genêt) et fruité, ce tout jeune vin, printanier à souhait, signe un millésime rare mais d’une grande qualité. Si le domaine a su se distinguer avec des cuvées ambitieuses (Icône) ou innovante (Végan), son premier vin donne ici une leçon de gourmandise
Idéal sur une terrine de poulet à l’estragon.
Site du Château Beaubois

Clos Venturi – Cuvée 1769 – 2016 – 17/20
Blanc sec – Vin de France
16,00 €

Le bianco gentile fait doucement son retour en Corse, mais est encore limité à 10% en AOC. Manu Venturi, passionné d’ampélographie et de vinification, en a 3 ha sur un terroir de grès à près de 400 m d’altitude, à Ponte Leccia au centre de la Corse. Il a donc fait sa cuvée monocépage en Vin de France (son vermentinu 1769 est en AOC Corse). Ce magnifique blanc au nez de chèvrefeuille, beurré et anisé, au style minéral et tendu sur une pointe citronnée et une grande longueur, est élevé en cuve béton. Ne pas se précipiter sur les blancs du Clos qui peuvent aisément s’attendre trois ans sans perdre de leur fraîcheur et de leur vivacité.
Idéal avec un loup au fenouil.
Clos Venturi : 04 95 47 32 04