[Les Pépites de Terre de Vins] Du côté de Lirac

Le vignoble de Lirac s’épanouit sur la rive droite du Rhône. Cru méconnu de la vallée du Rhône, il a pourtant tout à gagner à être découvert. Sur le plateau de l’appellation, les sols argilo-calcaires recouverts de galets roulés donnent des vins généreux et chatoyants qui se parent aussi de finesse et d’élégance. En voici quatre exemples, extraits du Terre de vins n°51 de janvier/février 2018.

Domaine Beaumont – Saint-Pierre aux Liens / 12,50 €
Lirac rouge 2014
Cette cuvée Saint-Pierre aux Liens (saint patron de Lirac), provient de l’un des secteurs les plus réputés de l’appellation, le « plateau » où les sols argilo-calcaires sont recouverts de gros galets roulés similaires à ceux que l’on trouve à Châteauneuf-du-Pape. Bien née, elle repose en outre sur une collection de cépages – grenache, mourvèdre, syrah, carignan et cinsault –, qui lui confère un bouquet complexe de fruits rouges, sous-bois et épices, que souligne un boisé fin et bien maîtrisé. Sa finale légèrement vanillée reflète l’élevage en fût de deux à trois vins.
Avec des cailles aux raisins préparées au four.
30126 Lirac – 04 66 50 02 37 – Site internet

Domaine de Marcoux – La Lorentine / 15 €
Lirac rouge 2015
À l’instar de bon nombre de vignerons de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, les sœurs Armenier ont traversé le Rhône pour aller s’amarrer sur la rive droite et son vignoble de Lirac. Elles y ont fait l’acquisition de 8 hectares pratiquement d’un seul tenant sur la commune de Lirac. Au milieu de la garrigue, c’est l’endroit idéal pour être conduit en agriculture biologique. Les deux sœurs font partie des pionnières depuis 1991. Leur Lirac, mitonné à partir du grenache, de la syrah et du mourvèdre, transpire leur savoir-faire. Fruits rouges et fruits noirs se donnent la main au sein d’un ensemble empli d’élégance et d’harmonie. Un Lirac touchant de délicatesse.
On lui associe un carré d’agneau au thym.
84100 Orange – 04 90 83 00 00

Domaine La Rocalière – Le Classique / 12 €
Lirac rouge 2015
20 hectares à Lirac, et autant à Tavel. Ce domaine familial, à cheval entre les deux crus gardois de la vallée du Rhône, a les pieds ancrés dans son terroir. Créé par Barnard Maby et Jacques Borelly, à la retraite de ce dernier, ses deux filles Séverine, à la vigne et en cave, et Mélanie, à l’administratif et au commercial, ont pris la suite. Elles ont effectué un important travail d’introspection de leur terroir, cultivé en bio, qui a donné naissance à la mise sur orbite de différentes cuvées. Leur rouge « Classique » provient de sols sablonneux surmontés de galets roulés et met en valeur le trio grenache, mourvèdre et syrah. Paré d’une robe d’un rubis éclatant, il est explosif au nez, cassis, mûre, fraise, soulignés d’épices et de zan. Une complexité aromatique portée par des tanins structurés et veloutés et une finale ultra-persistante. On profite de son fruité sans attendre ou on le laisse s’affiner cinq à six ans.
Le domaine suggère un carpaccio de bœuf ou un tartare bien assaisonné.
30126 Tavel – 04 66 50 12 60 – Site internet

Domaine Lafond Roc-Épine / 9,80 €
Lirac rouge 2014
L’archétype du Lirac, signé Jean-Pierre et Pascal Lafond. Grenache, syrah, mourvèdre et vieux carignans nourrissent une personnalité haute en couleur héritée d’un terroir sablonneux, aride et caillouteux, aux terrasses rouges de galets roulés. Ce rouge est, en effet, un méridional pur jus avec ses notes de fruits confiturés, de griotte, de garrigue et d’épices douces. Élevé en barrique neuves durant trois à quatre mois, puis six mois en bouteilles, il se teinte de nuances vanillées et grillées qui se fondent au sein d’un volume ample et structuré. Encore jeune en dépit de ses trois ans d’âge, il exige un peu de patience avant de passer à table.
Avec un civet de lièvre ou un tournedos Rossini.
30126 Tavel – 04 66 50 24 59 – Site internet