Accueil Dégustation [Pépites Sud] Les champions du pays d’Oc (5/5)

Auteur

Sylvie
Tonnaire

Date

12.11.2018

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Chaque année, le label IGP Pays-d’Oc organise une sélection de ses plus belles cuvées. 258 flacons examinés en première dégustation (via la section Languedoc-Roussillon-vallée du Rhône de l’Union de la sommellerie française, présidée par Philippe Nusswitz), puis un jury international sur les 62 vins restants pour n’en retenir que 19 cette année : tous les styles et tous les prix sont là pour goûter à l’éventail des cépages et des terroirs. Terre de vins vous présente (en 5 épisodes) les 19 lauréats, à travers une dégustation extraite de notre hors-série Sud, actuellement en kiosques.

Château Haut-Blanville – Grande Réserve 2016
(chardonnay-roussanne – blanc)
9,50 €

Il n’y a pas de hasard, cette cuvée avait fait l’objet d’un coup de cœur dans notre numéro de mars-avril dernier, dont le cahier dégustation était consacré aux vins blancs. Le millésime change, mais on retrouve avec tant de plaisir le bouquet floral, évoquant la narcisse, la bouche ample et ronde à souhait où les saveurs d’agrumes mûrs et d’épices fraîches sont portées par une touche acidulée. Et nous soulignons son excellent rapport qualité-prix. Sachez en profiter pour les fêtes, car la roussanne aime bien qu’on cuisine pour elle.
Sole meunière, raie au beurre blanc et pourquoi pas un jeune comté.
34230 Saint-Pargoire
04 67 25 22 53
Site internet

Maison Castel – Grande Réserve syrah 2016
(rouge)
5,95 €

On cherche une syrah typique, la voilà. Avec sa robe d’encre à ourlet violet, ses effluves mêlant les fruits rouges très mûrs, le pain grillé et une note poivrée, sa bouche ferme dès l’attaque, ses tanins nombreux et denses, le vin se pose en bon représentant de son cépage. À noter la concentration, le côté robuste.
C’est une syrah apte à se frotter à des mets de terroir : fricassée d’abats aux herbes, civet de sanglier longuement mariné lui donneront une réplique ad hoc.
Site internet

Domaine Les Yeuses – Syrah Les Épices 2016
(rouge)
7 €

Deux distinctions valent mieux qu’une ! Cette cuvée a donc aussi raflé une médaille d’or au très disputé Concours des grands vins du Languedoc-Roussillon, diligenté par l’Union des œnologues. Toute de syrah, mais fruit d’une sélection parcellaire et de plusieurs méthodes de vinification : une partie de la cuvée est en effet vendangée à la main, vinifiée en grappes entières lui donnant du croquant et une fraîcheur savoureuse. S’ensuit un élevage sur lies fines, en barriques et en cuves, de douze mois. C’est donc un suivi et une attention au long cours qui lui confèrent une qualité de tanins policée, de fines saveurs épicées, torréfiées, une réelle distinction.
L’alliée d’une belle pièce de bœuf aux sarments.
34140 Mèze
04 67 43 80 20
Site internet

Jeudi 15 novembre 2018 de 18h30 à 21h30, les vins Pays d’Oc IGP feront déguster les vins de leur Collection près de Montpellier. Un rendez-vous désormais incontournable pour tous les amateurs.