Accueil Dégustation [Vins de fêtes] Nos coups de cœur à moins de 30 €

Auteur

La
rédaction

Date

16.11.2018

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Pour notre dossier spécial « vins de fêtes », que vous pouvez découvrir dans le Terre de vins n°56 actuellement en kiosques, nos dégustateurs ont retenu 240 cuvées, issues de tous les vignobles de France. Découvrez ci-dessous 5 de leurs coups de cœur, tous à moins de 30 €.

Château Le Pape 2015
Pessac-Léognan (rouge)
25 €
Certains diront qu’il est facile, lorsque l’on gère Haut-Bailly, de réaliser des prouesses. Sauf que dompter le cépage merlot en terre de graves, c’est un défi technique que relèvent admirablement Véronique Sanders et Gabriel Vialard. Une maturité de raisin exemplaire, un jus velouté et soyeux composé de 75% de merlot et 25% de cabernet-sauvignon et une expression de fruits noirs incomparable. Bref, tout pour plaire.
Parfait sur des fromages, évidemment, ou un pavé de biche aux légumes racines.

Domaine Laurens – Le Dernier lion 2016
Marcillac (rouge)
26 €
Depuis 2014, Vincent, Pascal et Éric, la génération des trentenaires, prennent la relève du travail initié par leurs aînés sur les terrasses du vallon de Marcillac. « Mon père, ancien président du syndicat, a beaucoup œuvré pour la replantation des anciens cépages aveyronnais d’origine », explique Vincent Laurens. En tête de file, le très expressif et typique mansois, appelé aussi fer servadou, qui par des microvinifications et des élevages d’une grande précision donne des résultats bluffants. Cette nouvelle cuvée parcellaire, issue de très petits rendements (25 hl/ha), avec un mansois vendangé à la main et élevé en amphores de terre cuite pendant un an, est enchanteresse. Intense, le jus est précis et fin. Indispensable sur vos viandes de Noël, ou sous le sapin pour offrir.
Pour les papilles aventurières, osez un poisson blanc juste snacké et lardé et ses petits légumes croquants.

Clos Centeilles 2013
Minervois-La-Livinière (rouge)
18,50 €
Certainement la cuvée la plus envoûtante de notre dégustation. Merveilleuse palette épicée et sauvage, une pointe de truffe, mais aussi sauge et romarin, et encore des fruits rouges. En bouche, c’est l’épanouissement, l’embellie, l’ensemble est profond, racé, avec une qualité de tanins tissés avec un fil de soie, l’effet terroir marque le vin, par la fraîcheur, l’allant, l’immense finale. Nous avons eu l’impression de le cueillir à son apogée, c’est un très grand flacon pour papilles averties.
On en rêve avec une brochette de grives.

Les Terres Promises – Analepse 2016 BIO
IGP Sainte-Baume (blanc sec)
20 €
Un vin issu des plus vieilles parcelles du domaine à 400 mètres d’altitude et dans un cépage rare, le carignan blanc (complété de clairette) vinifié et élevé en demi-muids. Le vin de Jean-Christophe Comor offre une belle tension minérale sur des arômes de fruits blancs et fleurs blanches et des notes de fenouil qui s’allongent sur de beaux amers.
Avec un bar au fenouil ou des gambas grillées.

Domaine Collet – Empreinte de terroir chardonnay
Champagne Brut
25 €
Ce beau chardonnay du Sézannais se goûte extrêmement bien, avec une forme d’aboutissement. Le trio des frères Collet (Vincent, Thomas, Florent) récolte aujourd’hui les fruits d’années de travail du sol, de sélection de parcelles et d’un travail rigoureux dans la vinification et dans l’élevage (17 % en fûts et 17 % en foudres de chêne). C’est un champagne complet avec un beau fruit de chardonnay mûr et ample (ananas) sur une trame condensée, nette et vive. Belle présentation, excellent rapport qualité-prix. Un cas d’école. 527 Sur un turbot à la crème et sa julienne de légumes.

Sélection réalisée par Yohan Castaing, Laure Goy, Frédérique Hermine, Sylvie Tonnaire et Joëlle W. Boisson.