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L’Épervier – Coteaux du Languedoc La Clape, Château Pech Redon, rouge 2007
60% syrah, 40% grenache.
Un nez de coulis de fruits rouges et de cassis, très aromatique, annonce un vin de grand confort. La bouche, racée, procure la même sensation d’évidence : aucune aspérité n’apparaît, le vin est coulant, de belle profondeur, épuré, avec des notes de romarin frais et une délicieuse finale poivrée.
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