Vendredi 29 Mars 2024
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26.09.2014
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Toutes les fins de semaine, “Terre de Vins” vous conseille une bouteille pour le week-end une idée d’accord mets-vins. Cette semaine, extrait de “Terre de Vins” n°31 (édition Sud) : un « rosé à rougir » signé Pierre Clavel.
Domaine Pierre Clavel – Rosé à Rougir
Sachant que ce vigneron ne prendra jamais la grosse tête, on peut y aller sur les compliments. Tout est bien dans ce flacon. La volonté de faire un vin différent : ce Rosé à Rougir (10 €) est presque un claret, avec une robe framboise annonçant le parti pris gourmand. Nez de griotte et de fruits rouges printaniers, bouche tendre mais vineuse, assez puissante même, assez ample, se concluant d’un trait minéral. Une interprétation voire même une révélation du grenache donné ici dans une version tant joyeuse qu’inédite, en bio et vin de France. Côtelette d’agneau au thym ou paella safranée.
www.vins-clavel.fr
34820 Assas, 04 99 62 06 13
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