Nos bouteilles de l’été #15 – Mas Delmas

Durant tout le mois d’août, « Terre de Vins » vous propose ses coups de cœur estivaux. Des bouteilles à découvrir entre amis, issues des « nouvelles cuvées » de notre magazine sélectionnées par Sylvie Tonnaire. Régalez-vous !

Mas Delmas

Déjà remarqué dans nos pages pour la cuvée Dona Lisa et ses vins doux naturels, Pierre-André Delmas, cède ici à la tentation (réussie) du vin d’auteur. A Salses-le-château, sur de très vieux grenache gris, il tente une oxydation douce et maîtrisée révélant le fenouil confit, la torréfaction, la pomme séchée et le bois de réglisse. Hors des sentiers battus, avec en prime une robe presque acajou, une texture voluptueuse, une finale épicée et fraiche, ce vin de collectionneur pour monomaniaque de grenache, Mas Delmas 2011 (36 €), est à déguster avec un foie gras au chutney figue-mangue.

66600 Rivesaltes, 04 68 51 88 10
www.masdelmas.com