Nos bouteilles de l’été #16 – Félicie Aussi

Durant tout le mois d’août, « Terre de Vins » vous propose ses coups de cœur estivaux. Des bouteilles à découvrir entre amis, issues des « nouvelles cuvées » de notre magazine sélectionnées par Sylvie Tonnaire. Régalez-vous !

Collectif Cattusse

A contre pied de la tendance rosé de pétale, Philippe Cattusse, créateur du bar à vins Le Chameau Ivre à Béziers a fomenté avec une bande de copains ce rosé deux tiers aramon, un tiers de grenache, généreux mais sage avec ses 12 degrés. Félicie Aussi 2013 (7 € en vin de France), étonne par ses saveurs de cerise blanche et ses petits tanins d’esprit claret. Rond et savoureux, on l’imagine avec un cochon de lait, du chevreau rôti, une escalope milanaise. Mais rien de mieux que la nouvelle cuisine du Chameau Ivre pour trouver les bons accords.

34500 Béziers, 04 67 80 20 20