Nos rosés de l’été #06 – Château Carpe Diem

Durant les mois de juillet et août, « Terre de Vins » vous propose ses coups de cœur en rosé. Des bouteilles (ou des magnums) à découvrir entre amis, issues des « pépites » de notre magazine sélectionnées par Sylvie Tonnaire et la rédaction. Régalez-vous !

Château Carpe Diem
AOP Côtes de Provence 2014
Albéric Philipon a entrainé toute sa famille dans son rêve de vigneron. Les 14 hectares dans le Haut Var sont conduits selon les principes de l’agriculture biologique et les vendanges sont exclusivement manuelles : un soin qui se retrouve dans la délicatesse de ce rosé-là. Il combine cinsault, grenache et syrah d’une sélection de parcelles, le nez embaume la pêche de vigne, l’attaque est délicate, les saveurs de petits fruits rouges acidulés, le palais soyeux avec une finale sur des saveurs de zestes d’agrumes.
A table : Il est suffisamment délicat pour être proposé en apéritif, mais aussi aux côtés d’un aspic de crevettes et saumon cru, une terrine version fromage frais avec petits pois et févettes. De l’audace ? Un blanc manger gingembre-ananas

Prix indicatif 18 € en magnum

www.chateaucarpediem.com
83570 Cotignac en Provence, 04 94 04 72 88