Accueil Dégustation Saint-Chinian : les classiques et les modernes en dégustation !

Saint-Chinian : les classiques et les modernes en dégustation !

Auteur

La
rédaction

Date

24.04.2015

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Coups de cœur à Saint-Chinian lors des dégustations de la semaine Millésime et Terroirs du Languedoc. Le millésime avait pourtant commencé très tôt avec un printemps chaud et sur un gros manque d’eau avec un déficit hydrique de 50 à 60 % au début de l’été. Les pluies estivales, la fraîcheur des températures ont remis de l’ordre en juillet-août avant l’arrivée de l’été, le vrai, fin août, enfin !

A l’arrivée, les vignerons ont constaté de petits rendements et donc de grosses concentrations sur les syrah et de beaux résultats sur les cépages plus tardifs, grenache (qui ont eu un printemps idéal pour ne pas couler cette année) et mourvèdre en particulier.

Les vins présentés à la dégustation couraient de 2009 à 2014, avec des différences sensibles entre les millésimes. 2011 comme 2013 restent des millésimes où l’équilibre a été difficile à trouver, manquant parfois de concentration ou au contraire victime d’extractions trop poussées sur des matières légères qui ont pu donner des vins asséchants. Les meilleurs vins sont ceux qui ont su tirer parti de la fraîcheur de ces millésimes, ils sont frais, digestes avec un fruit éclatant.

Sur 2012, les vins sont plus tendus avec des croquants prononcés, qui est également la signature de 2014.

Nous avons particulièrement aimé :

Laurent Miquel, Larmes des Fées, 2009, 39 € :
un très beau vin dense, dont le fruit noir de mûre et de prune est nimbé de savoureuses notes d’humus par l’évolution.

Château Prieuré des Mourgues, 2011, 6, 90 € : un très joli vin au fruit rouge généreux et à la trame tannique souple, le premier verre appelle le deuxième !

Domaine la Madura, Grand Vin 2011, 17, 90 € :
un vin solide avec une dominante de Mourvèdre qui s’exprime dans un beau fruit noir et des épices finement grillées, à la fois gourmand et très digeste.

Calmels & Joseph, Les Terroirs, 2012, 8, 50 € : beaucoup de fraîcheur, de petits fruits noirs et de notes de poivre : un vibrant appel à une côte de bœuf.

Mas Champart, Clos de la Simonette 2012, 19, 80 € : tout le talent de l’un des domaines historiques de Saint-Chinian s’exprime ici, sur une cuvée à dominante de Mourvèdre au fruit noir de prune délicieusement nimbé de parfums de garrigues, que l’on retrouve dans l’autre cuvée du domaine, également retenue à l’aveugle, la Causse du Bousquet 2012 (13, 50 €) à dominante Syrah, à la structure tannique plus serrée, qui laisse la bouche fraîche.

La Dournie, Cuvée Etienne, 2012, 10, 80 € : un très joli fruit rouge et noir croquant et un vin désaltérant dont la fraîcheur lui permettra des accords mets-vins très variés : des viandes blanches aux viandes rouges.

Domaine du Tabatau, la cuvée Lou Tabataire (2012, 10, 80 €) comme la cuvée Camprigou (2013, 6, 80 €) ont retenu notre attention pour son fruit rouge et noir et sa trame tannique agréablement marquée pour le premier et, pour le second, pour son fruit très framboise, sa très agréable fraîcheur toute en longueur.

Domaine des Païssels, 2013, 12 € :
un régal de fruit frais, du noir (mûre, myrtille) au rouge (cerise) et une trame tannique souple, beaucoup de fraîcheur.

Borie la Vitarèle, Les Crès 2013 (19, 80 €) est le dernier millésime vinifié par Jean-François Izarn, avec le talent qu’on lui connaît et qui lui ont permis de faire de Borie La Vitarèle une référence à Saint-Chinian. Particulièrement émouvant une fois l’anonymat levé, ce vin n’en reste pas moins très objectivement une merveille de finesse, de gourmandise au fruit de cerise noire et rouge.
Le départ de Jean-François Izarn en avril 2014 dans un accident de tracteur a endeuillé le monde du vin (pour relire les mots de son épouse Cathy dans nos colonnes, citez ici). Cathy Izarn avait précisé qu’elle reprenait le flambeau. Ses Terres Blanches 2014 (9 €) sont une réussite, extrêmement fin dans son fruit toujours très cerise, rond et tendre, très long en bouche.

Anne Serres