Depuis 2003, Christophe Fillioux est revenu au domaine de Juillac-le-Coq pour représenter la cinquième génération avec le même goût pour des cognacs authentiques. Loin de l’eau-de-vie charentaise industrielle, la famille Fillioux, forte d’un des meilleurs terroirs de Grande Champagne, s’attache à donner de l’âme à leurs cognacs. Ce sont des artisans. Et le dernier venu, Christophe, ne risque pas de trahir cet élan. Fier de cet héritage, il se fera un plaisir de montrer ses vignes, son alambic et son chai d’où naissent des cognacs d’exception. « Je ne change rien, mon père et mon grand-père avaient mis la barre très haut, mon challenge est de maintenir le cap », explique-t-il. La gamme est très riche, du Coq aux Réserves de Famille en passant par les millésimés. Nous sommes dans le Top 10 du cognac. Un petit faible pour le So Elégantissime, ce XO qui sublime les arômes de rancio. La carafe : autour de 100€.

— Infos pratiques

Adresse : Domaine de la Pouyade Pascal, Monique et Christophe Fillioux

Code postal : 16130

Ville : Juillac-le-Coq

Tél : +33 (0)5 45 83 04 09

Site : http://www.cognac-jeanfillioux.com

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