Le logo du Domaine Grand Guilhem avec sa petite coccinelle et les chemises colorées Gilles Contrepois, donnent le ton, naturel et joyeux. Ce vignoble familial et artisanal de 12 hectares, certifié en agriculture biologique depuis 2004, a pris le parti du vin nature (levures naturelles, sans sulfites ajoutés). Gilles Contrepois explore la vinification en amphores, réalisées en terre de Castelnaudary, pour son Pointilliste Rouge 2014 (19 €) et un Pointilliste Orange, macabeu surmaturé, puissant et long (29 €). Les gites du domaine peuvent loger 32 personnes, la maison du vendangeur (12 personnes avec piscine), le petit gite (2 à 6 personnes avec jacuzzi extérieur) et 4 chambres d’hôte dans une maison vigneronne du XIX° siècle. Séverine et Gilles Contrepois ont inventé l’« accord parfait en Grand Guilhem », une formule dégustation avec 7 vins du domaine accordés à des musiques et finale en nuit en chambre d’hôte (100 €).

— Infos pratiques

Adresse : Séverine et Gilles CONTREPOIS 1 Chemin du Col de la Serre

Code postal : 11360

Ville : CASCASTEL DES CORBIERES

Tél : +33 (0)4 68 45 86 67

Site : http://www.grandguilhem.fr

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