Frédérique Vaquer, bourguignonne et œnologue a fait sien ce domaine centenaire, au milieu des collines des Aspres, produisant des vins avec un grand potentiel de garde. Les blancs et rouges vinifiés par son beau-père à la fin des années 1990 sont merveilleux à boire aujourd’hui, les vins doux naturels comme le Post Scriptum 1995, AOC Rivesaltes Tuilé, se magnifient au fil du temps. Pour découvrir les vins du domaine, une balade gourmande dans les Aspres le dimanche 15 mai, met au menu « Maccabeo » de 1986, vin blanc aux arômes de garrigue et noix, avec un jambon ibérique sélectionné par la maison Casanovas à Saleilles. Les « jeudi au mas » en juillet et août, combinent petite balade et apéritif dégustation, accordant les vins sur leur terroir (sur inscription, 35€).

— Infos pratiques

Adresse : Domaine Vaquer 1 rue des écoles

Code postal : 66300

Ville : TRESSERRE

Tél : + 33 (0)4 68 38 89 53

Site : http://www.domaine-vaquer.com

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