TOUTES NOS ADRESSES DANS LE VIGNOBLE

Découvrez les adresses saluées par le jury des Trophées de l'Œnotourisme et validées par la rédaction de Terre de Vins

DOMAINE DES TABOURELLES ET TROGLO DEGUSTO

Troglo Degusto et le Domaine des Tabourelles, vous proposent de vivre une expérience atypique et conviviale. Stef l’homme des cavernes et son équipe, vous emmènent à la découverte d’une partie des 35 kms de carrières et vous content la géologie, l’histoire et les traditions ed ces mondes soutenrains. Optez pour une immersion totale, et percez les secrets de ce terroir dont les galeries accueillent de petits trésors gastronomiques depuis 1844 et sutrout furent jadis, une carrière d’extraction de la pierre de Tuffeau, puis des caves champignonnières. Pendant 1h, 1h30 à la lumière de la lampe torche et au rythme des explications passionnées des guides, vous admirerez les vestiges du temps passé qui marquent le lieu. La balade se poursuit ensuite par une dégustation gourmande de 4 vins du Domaine produits par Anne Josseau, accompagnés de produits du Terroir dans l’espace bar du Troglo. Des souterrains au vin, une visite hors du commun.
Loire
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LA CHABLISIENNE

L’histoire débute en 1923, lorsque quelques vignerons, sous l’impulsion de l’Abbé Balitrand, s’associent pour faire face aux difficultés économiques de l’époque et créent une cave coopérative au cœur du vignoble de Chablis, en Bourgogne, avec pour objectif de vendre leurs vins. Jusqu’au milieu des années 1950, les sociétaires livrent leur production à La Chablisienne qui se charge alors de réaliser les assemblages et vend essentiellement auprès du commerce de gros. Puis, désireuse d’aller encore plus loin et de façonner son style, La Chablisienne décidera de rentrer les récoltes sous forme de moûts, une particularité qui va être la marque de la maison et va permettre une totale maîtrise des vinifications. Dans un échange permanent, vignerons et techniciens font le lien entre la qualité des moûts et les parcelles dont les raisins sont originaires, et élaborent ainsi les orientations techniques à donner. La Chablisienne, toujours animée par un esprit pionnier, n’a cessé de relever des défis dans des domaines aussi divers que la viticulture, la vinification, les ressources humaines ou le commerce… C’est le travail minutieux de tous qui donne naissance à des vins que le temps ne cesse de magnifier. La Chablisienne produit une trentaine de cuvées et de crus différents tous dotés d’une forte personnalité sur l’ensemble de l’appellation : 6 grands Crus, 13 premiers crus, Chablis et Petit Chablis et le célèbre Château Grenouilles vin mythique de Chablis. La volonté de la Chablisienne est d’inscrire les pratiques culturales de ses producteurs dans une viticulture durable. La priorité est donnée au travail du sol, au choix et à la qualité du végétal, à son observation attentive et minutieuse au cours des saisons. L’ensemble de ces actions est concrétisé par le choix d’une date de vendange optimale, parcelle par parcelle. C’est en 2018 que La Chablisienne a eu le projet ambitieux de refaire son caveau de dégustation afin de permettre à sa clientèle d’être en mesure de découvrir l’ensemble des appellations du Chablisien. Cette découverte se fait via un agencement du caveau étudié à cet effet et une salle de réception ouverte et disponible permet aux visiteurs le visionnage de films pédagogiques ayant trait au vignoble, au travail de la vigne, de la cuverie… La cave a aussi travaillé avec le célèbre Jamy Gourmaud à la réalisation d’un film pédagogique qui explique de A à Z le travail de la vigne à la mise en bouteille. Dès la conception des plans, l’architecte a prévu un espace dédié aux enfants dans un lieu sécurisé, loin de la porte d’entrée avec des meubles adaptés, poufs, table chaises bien sûr, mais également des coloriages et livres édités par le BIVB. Les enfants apprécient la projection d’un film pédagogique sur la vigne et les vendanges à la Chablisienne enregistré par le très populaire Jamie Gourmand. Ils peuvent également selon leur âge participer à un atelier aux arômes. A chaque manifestation il est prévu également au moins un stand qui peut les distraire. Aussi pour noël présence du célèbre père noël, pour les ateliers culinaires présence d’exposants orientés jeunesse (sucrerie, foodtruck, ….). Ils ont également la possibilité de déguster les mets faits par des célèbres chefs lors des manifestations. Rien de tel que d’égayer leurs papilles au plus jeune âge. Il est également prévu dans l’espace toilette, un équipement pour les maman de jeunes bébés. Depuis cette année, notre chef Franck salarié de La Chablisienne propose des spécialités culinaires « faites maison » (pour le suivi sanitaire des plats préparés). L’idée de ce projet est de mettre en avant des mets en relation avec la saisonnalité ainsi qu’avec nos vins. Le plus jeune public découvre et partage ces sympathiques moments en famille, en redemande et en oublie même le coin pédagogique dédié. La dégustation est bien entendu interdite aux mineurs. Le personnel du caveau a été formé et fortement sensibilisé à ce sujet. Autres week-ends sympathiques : nos rendez-vous gourmands, de Pâques et le marché de Noel. Chaque Dimanche, le caveau est tenu en collaboration avec les adhérents. Aussi les clients ont la possibilité de partager des échanges avec ces derniers, aborder le travail de la vigne autour de dégustations animées gratuites. La Chablisienne est la seule cave disposant, en un même lieu, de l’ensemble des appellations du Chablisien.
Bourgogne
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LA CITÉ DU VIN

Tantôt définie comme le phare de l’oenotourisme bordelais ou le totem de Bordeaux, La Cité du Vin n’en finit plus de séduire ses visiteurs. En 2017, ils n’étaient pas moins de 450 000 à pousser la porte de cette architecture unique, qui dévoile toutes les richesses et la diversité viticole mondiale. National Geographic classe le lieu en 7e position parmi les meilleurs musées du monde ! La Cité du Vin est un équipement culturel inédit dédié au vin comme patrimoine culturel, universel et vivant. Elle offre un voyage spectaculaire autour du monde, à travers les âges, dans toutes les cultures. Les expositions temporaires : la salle des colonnes, espace de près de 700 m², est conçue pour accueillir deux expositions culturelles par an et l’exposition d’un « vignoble invité » tous les étés. Elle recevra les œuvres d’art des plus grands musées internationnaux.Le belvédère à 35 mètres de haut offre une expérience de dégustation des vins du monde unique avec une vue panoramique sur Bordeaux et ses alentours. Un ponton de 90 mètres sur les berges de la Garonne permet aux plaisanciers d’accoster au plus près de La Cité du Vin. Le Bat3, navette fluviale urbaine, fait escale à ce ponton également. Etape incontournable d’un séjour à Bordeaux, mais aussi lieu de vie et de sortie pour les habitants de Bordeaux et sa région, La Cité du Vin est un lieu à voir, à vivre et à visiter. La Cité du Vin est portée par la Fondation pour la culture et les civilisations du vin, fondation privée reconnue d’utilité publique, dont les missions sont de soutenir, valoriser et transmettre le patrimoine du vin.
Bordeaux
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Nos itinéraires de l’été #27 : la Périgord Attitude

Chaque jour jusqu’à la fin du mois d’août, retrouvez un itinéraire dans le vignoble français : de bonnes adresses sélectionnées par l’équipe de « Terre de Vins » à l’occasion du hors-série Œnotourisme paru en avril 2019. 27ème étape : direction le Périgord.Natural Feely Depuis dix ans, l’idée de Sean et Caro est de rendre accessible leur vignoble et leur travail au plus grand nombre (voir page 88). Chaque année, Caro ne cesse d’allonger les propositions « d’expériences » : de la « simple » visite (10 €, des vignes jusqu’à la dégustation de quatre vins) aux bouchées gastronomiques imaginées depuis l’année dernière par le chef étoilé Vincent Lucas pour les vins de Feely (40 €, en réservant 24 h avant). On peut aussi choisir des dégustations thématiques (fromages affinés), déjeuner lors d’une journée vigneronne (99 € la journée) ou expérimenter les vendanges ou les assemblages lors d’un week-end en séjournant dans leurs éco-gîtes (best of wine tourism en 2017), à partir de 145 € la nuit. Cette année, de nouveaux panneaux dans les vignes permettent au visiteur de se balader librement et de mieux comprendre le travail en bio et en biodynamie, avant de pique-niquer au milieu du vignoble, de produits locaux et bio sélectionnés par Caro. Château Feely – 24240 Saussignac 05 53 22 72 71 – www.chateaufeely.com Collectif à Grand Mayne Sur ce vignoble de 34 hectares, créé en 1985, l’histoire n’est pas banale. Les fondateurs (œnologue et négociant) créent un club privé d’amateurs de vins et leur proposent d’adhérer en achetant chacun un rang de vigne. Trente ans plus tard, 900 clients sont devenus actionnaires ! Le domaine du Grand Mayne a donc l’obligation de bien recevoir. Des gîtes – un petit (pour 2 personnes) et un grand (12 personnes, 3 600 € la semaine) – accueillent toute l’année. Chaque vendredi d’été, s’organisent des soirées plancha et vins de Grand-Mayne, ambiance concerts de rock, grillades et bons produits. Pour la première fois cet été, un restaurant éphémère régalera sur le domaine pendant dix soirées (du 12 juin au 22 août, sur réservation, 30 € le repas), orchestrées par le restaurateur local Lovage & Pumpernickle. Tout le reste de l’année, le projet VineyARTS (Best of Wine Tourism 2019) permet de développer l’art et la créativité en proposant de peindre ses étiquettes ou de « sculpter un vin » en devenant œnologue le temps d’un week-end pour élaborer puis acheter une barrique de vin suivant son propre assemblage (12 personnes minimum par week-end). Domaine du Grand Mayne – 47120 Villeneuve-de-Duras 05 53 94 74 17 – www.domaine-du-grand-mayne.com Nouvelle Maison des vins à Bergerac Après de gigantesques travaux, la Maison des vins fait peau neuve, en s’associant à l’office de tourisme de Bergerac pour un nouveau lieu d’accueil. À partir du 1er juillet, devant le port, la nouvelle Maison des vins et du tourisme accueillera les visiteurs dans un bâtiment rénové jouxtant le Cloître des Récollets (qui devrait accueillir prochainement une scénographie autour de Cyrano), en continuant de proposer une vitrine des vins de Bergerac grâce à la vinothèque, l’espace de libre visite et les dégustations quotidiennes animées par un vigneron (de mi-juin à mi-septembre). Grâce à un nouveau bar à vin sur la terrasse panoramique du bâtiment, on pourra découvrir les vins de Bergerac-Duras avec des tapas aux saveurs du Périgord. Des dégustations thématiques surprises, sensorielles et insolites sont également en cours d’imagination, affaire à suivre… (programme complet et mis à jour sur www.vins-bergeracduras.fr). Maison des vins – 24100 Bergerac – 05 53 63 57 55 Pauses gourmandes aux Verdots Dans le récent caveau de la famille Fourretout, on y déguste tous les jours toute la gamme des vins. On peut également parcourir le chai sur demande, et découvrir au milieu des barriques la rivière souterraine et la roche mère ; une visite pédagogique en images pour comprendre la nature du sol de ce vignoble de 45 hectares. Côté vignes, Emmanuelle Fourretout propose un sac-à-dos gourmand (13 €), pour une balade guidée par des panneaux explicatifs et un sentier dans le vignoble. Cet été, des séances de cinéma en plein air se tiendront sur le domaine. Et les casse-croûtes vignerons continuent tous les mardis et vendredis à 11 h dans le grand caveau d’accueil (6 €). Vignoble des Verdots – 24560 Conne-de-Labarde 05 53 58 34 31 – www.vin-verdots-bergerac.com Étape au Clos du Breil À côté d’Issigeac, Yann Vergniaud, vigneron au Clos du Breil depuis 2009, fait des vins remarquables. Pour accueillir au mieux ses visiteurs et travailler plus précisément en cave, Yann a entrepris la rénovation d’une immense grange pour un nouveau chai, inauguré ce printemps. Et une nouvelle salle de dégustation par extension, vues sur vignes et sur chai, pour déguster et découvrir les vins. Ne manquez pas la cuvée Lei Peires, plus confidentielle, produite seulement les bonnes années, une parcelle de 100 % cabernet sauvignon sur calcaire, d’une grande concentration mais tout en finesse (25 € le 2018). Clos du Breil – 24560 Saint-Léon-d’Issigeac 05 53 58 75 55 – www.leclosdubreil.fr Carnet Pratique Très bien séjourner Le Vieux Logis Ce Relais & Chateaux, aménagé dans une magnifique périgourdine, abrite de très belles chambres (4 étoiles) et un restaurant étoilé où la cuisine du chef Vincent Arnould (MOF depuis 2007) suit les saisons (menu tout truffe à 130 € l’hiver) et propose de s’accorder avec les vins de l’appellation. 24510 Trémolat – 05 53 22 80 06 – www.vieux-logis.com La Chartreuse du Bignac Sur les hauteurs du village de Saint-Nexans, cette ancienne chartreuse a été réaménagée par Brigitte et Jean-Louis Viargues en hôtel 4 étoiles et en restaurant gastronomique, distingué Table remarquable en 2015, grâce à la cuisine du chef Rémi Le Carpentier. Très belle carte des vins de la région. 24520 Saint-Nexans – 05 53 22 12 80 – www.abignac.com Bien dormir La Maison Forte À une enjambée d’Issigeac, Paul et Raynoud accueillent leurs hôtes dans cette tour fortifiée datant du XIIIe siècle, entièrement rénovée avec modernité en plusieurs grandes chambres d’hôtes (à partir de 90 €) et un nouveau gîte-loft en contrebas. Piscine privative, table d’hôte sur demande. 24560 Montaut – 05 53 23 49 10 – www.lamaisonforte.net Hors-Saison Truffe noire et vins Qu’on se rende au marché de Saint-Alvère (ouvert tous les lundis matin) pour acheter la célèbre tuber melanosporum (contrôlée et certifiée sur ce marché municipal), qu’on la « cave » directement chez un trufficulteur, ou qu’on la déguste dans les cuisines de restaurants gastronomiques de la région, elle est une excellente raison de venir en Périgord pendant sa saison, de décembre à fin février. Toutes les informations truffe et vins de Bergrac-Duras sur www.247lemag.fr Marché aux truffes – 24510 Saint-Alvè
Terroirs et Vignobles
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Nos itinéraires de l’été #26 : Cahors, le malbec de terroir

Chaque jour jusqu’à la fin du mois d’août, retrouvez un itinéraire dans le vignoble français : de bonnes adresses sélectionnées par l’équipe de « Terre de Vins » à l’occasion du hors-série Œnotourisme paru en avril 2019. 26ème étape : direction Cahors.Nouveau pavillon à Triguedina Le nouveau bâtiment intrigue, devant la maison familiale, avec ses courbes épurées, tout de noir vêtu, « référence au malbec », explique Jean-Luc Baldès. Inauguré en 2018, ce nouveau pavillon permet de décliner autant d’expériences que d’envies du visiteur. Espace musée autour de l’histoire du vignoble, grande salle de dégustation pour découvrir les vins (y compris de vieux millésimes exposés dans une vinothèque), expériences gastronomiques grâce à une cuisine aménagée pour accueillir des chefs de la région. « Nous avons à cœur de pouvoir offrir à nos visiteurs des prestations d’accueil de qualité, pour qu’ils comprennent notre exigence, notre travail sur nos vins , et ça sur toute l’année » confie Sabine Baldès. Une « trilogie de visites » (faisant référence à la Trilogie de trois terroirs, isolés et vendus en coffret haut de gamme de trois bouteilles) allant de 5 à 15 €, permettant de découvrir une partie des vignes et des installations pendant 30 mn, 1 h ou 1 h 30. Les « ateliers pédagogiques », thématisés autour de l’influence du terroir ou de l’impact du temps sur le vin, doivent être réservés à l’avance (25 €, 2 h de dégustation). La découverte du vignoble se fait aussi grâce à des vélos électriques disponibles sur le domaine, avec pause pique-nique (panier fourni par le domaine, 50 € la journée). Clos Triguedina – 46700 Vire-sur-Lot 05 65 21 30 81 – www.jlbaldes.com Nouvelle expérience Chambert Ce domaine de 65 hectares, sur les coteaux de Floressas, est le plus grand domaine en bio de l’appellation Cahors. Il faut le découvrir pour ses vins – qui depuis l’arrivée de Philippe Lejeune, il y a 11 ans, ne cessent de gagner en finesse –, le travail sur le malbec sur chaque terroir, le passage en biodynamie et les vinifications parcellaires. Pour ses visites aussi (12 €, 1 h 30), où l’accent est mis sur le choix de la biodynamie, et pour son bistrot d’été, qui accueille de juin à septembre des milliers de personnes. Après de gigantesques travaux, c’est désormais dans une nouvelle salle de dégustation entièrement vitrée, comme suspendue au-dessus des vignes, que les visiteurs peuvent vivre une autre « expérience Chambert ». On y déguste, on y achète du vin et on l’accorde avec de la gastronomie (une cuisine a été imaginée dans l’espace par Pascal Bardet, chef doublement étoilé, pour des tapas de choix). Un hôtel 4 étoiles devrait également voir le jour en 2020 à côté de la propriété. Château de Chambert – 46700 Floressas 05 65 31 95 75 – www.chambert.com Médiéval très gourmand Obtention du BIB gourmand Michelin cette année pour ce petit restaurant en plein cœur du vignoble de Cahors. Tandis que le chef Pierre Creuset est aux fourneaux (anciennement à la Maison Lameloise, 3 macarons Michelin) proposant une cuisine fraîche, juste et accessible (17 € le plat), Loren conseille sur le choix des vins, parmi une sélection de 180 références, dont 90 du vignoble cadurcien. L’occasion de découvrir le meilleur de l’appellation, « mais pas que, pour rester ouvert à ce qui se fait ailleurs », une belle façon d’apporter des découvertes aux clients locaux. Ouvert du mardi au samedi, toute l’année. Le Médiéval – 46700 Puy-l’Évêque 09 86 31 80 88 – www.lemedieval-puyleveque.fr Vie de châteaux chez les Vigouroux Depuis l’année dernière, l’imposant château de Mercuès (Relais & Châteaux) et son restaurant gastronomique Le Duèze (1 étoile au Michelin) se sont vus transformés. Grâce à de grands travaux de rénovation en cuisine et en salle, et la possibilité de vivre une nouvelle expérience : La Table du Chef. Une soirée privative pour 5 à 6 convives maximum (200 € le repas), durant laquelle on peut découvrir la cuisine du talentueux chef Julien Poisot, accompagnée des vins des propriétés Vigouroux. De l’autre côté de la rivière, le château de Haute-Serre continue d’accueillir toute l’année les visiteurs gourmands, grâce à sa table-restaurant-rôtisserie (menus à partir de 25 €), son chai monumental aux expositions artistiques variées, ses menus et ateliers Toques’N’Truffes (en hiver) et ses possibilités de visites toute l’année. Château de Mercuès – 46090 Mercuès – 05 65 20 00 01 – www.chateaudemercue.com Château de Haute-Serre – 46230 Cieurac – 05 65 20 80 20 – www.hauteserre.fr Nouvel espace pour la Mémé du Quercy Depuis les années 1970, cette association de vignerons de Cahors (une quinzaine) et producteurs locaux (conserves, rocamadours, foie gras, truffe de Lalbenque, confiseries), tous réunis sous l’égide Mémé du Quercy, travaille à une communication collective des richesses gastronomiques du territoire. Nouvelle salle de dégustation ce printemps pour découvrir les assiettes gourmandes (tous les midis, à partir de 14 €) accompagnées des vins des vignobles Janicot (30 hectares sur trois propriétés de Cahors à Lamagdeleine, la Matèle, le Mériguet), ainsi que le travail de vinification puisque les baies vitrées de la nouvelle salle donnent directement sur leur nouveau chai bioclimatique inauguré l’année dernière. Visite du chai possible sur demande pour découvrir les produits qui « sont faits directement sous les pieds de la Mémé » explique Anthony Janicot. La Mémé du Quercy – 46090 Valroufié 05 65 36 87 17 – www.memeduquercy.com Carnet pratique Incontournable La Villa Malbec Jouxtant l’office de tourisme de Cahors, c’est le point de départ pour découvrir la diversité du malbec sur les terroirs de Cahors, en dégustant à son bar pendant toute l’année. Rejoignez les after-works vignerons, participez aux dégustations à l’aveugle (chaque premier vendredi du mois) ou librement grâce au comptoir de la Villa, vitrine de l’appellation. 46000 Cahors – 05 65 23 82 35 – vindecahors.fr Itinéraire gourmand Nouveau cet été, un itinéraire gourmand des vins de Cahors qu’on suit grâce à une carte disponible à la Villa Malbec, chez tous les restaurateurs et hébergeurs partenaires, ainsi que dans les offices de tourisme. vindecahors.fr Bien manger | Que rapporter Terre Gourmande Après s’être d’abord installée à Prayssac, Terre Gourmande, ce concept d’épicerie-bistrot, a ouvert l’année dernière un nouvel établissement à deux pas du centre-ville de Cahors. Produits locaux (sur la table du bistrot, comme dans les rayons de l’épicerie), nombreuses références de vins de la région (mais aussi belles cuvées d’ailleurs), animations le week-end, et surtout des prix qui restent très accessible pour les gourmands de passage (menu à partir de 13,50 €). 46000 Cahors – 06 65 20 23 75 – www.terregourmande.fr Que rapporter Plaisirs du Vin Ne vous fiez pas à l’environnement de zone d’activités autour, car à l’intérieur de cette cave vous attendent plus de 1 500 références de vin ! Quelques très belles bouteilles de Cahors et du Quercy, mais surtout d’ailleurs (sélection haut de gamme dans chaque appellation). Belles bouteilles de spiritueux également, et une proposition de verrerie. Dégustations organisées pour tous, chaque samedi. 46000 Cahors – 05 65 21 75 12 – www.plaisirsduvin.com
Terroirs et Vignobles
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Nos itinéraires de l’été #25 : la Charente côté océan

Chaque jour jusqu’à la fin du mois d’août, retrouvez un itinéraire dans le vignoble français : de bonnes adresses sélectionnées par l’équipe de « Terre de Vins » à l’occasion du hors-série Œnotourisme paru en avril 2019. 25ème étape : la Charente Maritime.Bio et bon Son terrain de jeu fait une cinquantaine d’hectares situés au cœur de l’île d’Oléron. En 1994, Pascal Favre a franchi le Rubicon en passant en bio et son audace a fini par porter ses fruits. « Au début ce fut mal vu, il a fallu convaincre ma clientèle et puis désormais de nouvelles personnes viennent me voir pour ça, ça évolue très vite », explique-t-il, avant d’ajouter : « Plutôt que de dépenser de l’argent dans une communication pour se dire raisonné, ce qui ne veut rien dire, il vaut mieux mettre notre énergie à observer et à travailler nos vignobles. » Car, aux vignobles Favre, c’est bio et en plus c’est bon ! La gamme va des vins blancs de sauvignon, de sémillon et de colombard à des vins rouges de merlot (vins à partir de 4,20 €) en passant par des pineaux-des-charentes (à partir de 8,40 €). Aujourd’hui, la demande la plus forte est celle des vins et ce viticulteur insulaire vend 100 % de sa production au domaine où, tous les jeudis matins du 15 juin au 15 septembre, il propose des visites gratuites du vignoble et du chai. « On prend le temps de parler et il s’ensuit naturellement une dégustation », dit-il… Voilà une raison supplémentaire de se rendre sur cette charmante et (encore) sauvage île d’Oléron avec une nuit ou deux, non loin, chez Sidonie (cf. carnet pratique). Vignobles Favre – 17310 Saint-Pierre-d’Oléron 05 46 47 05 43 Il rêvait d’un autre monde Le catalogue est à tomber, Guilhem Grosperrin est un furieux. C’est d’une phrase la meilleure façon de convaincre tous les amateurs de spiritueux de se rendre dans les chais et à la boutique basés à Saintes, d’autant que cette cité, à cheval sur la Charente, est très belle. Guilhem a d’abord attrapé le virus de son père et puis, avec sa sœur Axelle, les voici devenus les meilleurs experts en cognacs millésimés de la région. La cave regorge aussi de trésors de France et du monde. Concernant la gamme Grosperrin, vantons une trouvaille de l’année 1971 (230 €). C’est une petite-champagne d’Archiac, un brut de fût qui titre à 48,5°, qui nous emmène dans l’univers de la boîte à cigare, de l’abricot sec et de l’eau-de-vie de prunes. Grandiose ! Visite : 5 € remboursés en cas d’achat en boutique. Grosperrin –17100 Saintes 05 46 90 69 03 – www.lagabare.com Le goût des choses Élodie et Laurent Vallet conduisent avec brio une affaire familiale d’une centaine d’hectares en Petite Champagne. Non seulement ils élaborent de superbes cognacs, mais aussi depuis quelques temps de magnifiques gins OSMOZ (32,90 €) à base d’eau-de-vie de raisins bien sûr. Pour en revenir au cognac, il faut se dire que le meilleur cadeau est celui que l’on aimerait s’offrir. Alors, le choix se porte sur l’Héritage Louis Vallet L50 (168,50 €), une pépite parmi les pépites du cognac. C’est un bijou de puissance et de complexité qui rappelle combien la Petite n’a rien à envier à la Grande Champagne. Trois formules de visite (de gratuit à 10 €), à l’image des propriétaires : sympathiques et généreuses. Château de Montifaud – 17520 Jarnac-Champagne 05 46 49 50 77 – www.chateaumontifaud.com Bertrand tutoie les sommets ! Dans la vie, il y a les racines et les ailes. Ces dernières s’appellent Samuel, Thérèse et Seph, la nouvelle génération aux commandes de ce superbe vignoble basé à Réaux-sur-Trèfle, sur des sols calcaires qui font la réputation de la Petite Champagne. Pour les racines, accompagnés d’un Norvégien geek du cognac, ils sont allés les chiner dans le chai « neuf » où, contrairement à son nom, sommeillent les plus vieilles eaux-de-vie. Il en ressort un lot exceptionnel de 500 bouteilles seulement que le grand-père Raymond Bertrand avait distillé. Descendu naturellement à 47,8° et non filtré, ce cognac est une bombe de complexité, la définition parfaite du rancio. Avis aux collectionneurs ! Cognac Héritage série limitée : 240 € les 70 cl. Cognac Bertrand – 17500 Réaux-sur-Trèfle 05 46 48 09 03 – www.cognac-bertrand.com Beaulon : la beauté et l’envie Cette propriété mérite une attention particulière. En sus d’être un havre de paix, elle est non seulement très riche d’histoire et empreinte d’un homme qui consacra une vie à sa renaissance : Christian Thomas. Nous sommes sur l’estuaire, à l’extrémité ouest du vignoble de Cognac. Le château en impose, ainsi que son immense parc aux fontaines bleues. Quelque 10 000 amateurs franchissent l’entrée chaque année… Après la balade, la visite aboutit dans la distillerie avec une dégustation des produits, à commencer par les meilleurs pineaux de la région. Sans oublier quelques pépites de cognac, comme le millésime 1980 (298 €), une rareté… Visite : 6 €. Château de Beaulon – 17325 Saint-Dizant-du-Gua 05 46 49 96 13 – www.chateau-de-beaulon.com Carnet pratique Les Incontournables CHRISTOPHER COUTANCEAU Le cuisinier-pêcheur aux deux macarons a une carte des vins à la hauteur de la cuisine. Menu signature à 160 €. 17000 La Rochelle – 05 46 41 48 19 – www.coutanceaularochelle.com COMPTOIR DU MARCHÉ Ce restaurant est une heureuse escale gastronomique où il faut réserver… Menu du marché à 17 €. 17500 Jonzac – 05 46 48 35 95 – www.comptoir-du-marche.net COGNAC ONLY C’est le paradis du cognac, des centaines de référence. 17000 La Rochelle – 05 46 56 23 50 – www.cognac-only.com DOMAINE PIERRE GAILLARD C’est une discrète adresse où les pineaux-des-charentes sont exceptionnels et très accessibles… 17240 Clion-sur-Seugne – 05 46 70 45 15 – pineaugaillard.free.fr Bien déguster AU VIEUX BOIS Un nouveau restaurant perdu dans la campagne qui propose des plats traditionnels et copieux. Menu du midi à 14 €. 17520 Saint-Ciers-Champagne – 05 16 05 09 24 RESTAURANT 29 C’est une récente adresse qui cartonne par la fraîcheur de ses produits. Menu du midi à 15 €. 17100 Saintes – 05 46 96 71 72 – www.restaurant29.fr LE CHA’BERNET En période estivale, tous les mardis soirs, le marché nocturne s’installe devant ce bar à vin très très sympathique. 17130 Montendre – 06 77 47 28 92 LA CAVE CHRISTOPHE Le caviste Christophe Guédon multiplie les références ! 17500 Jonzac – 05 46 48 28 28 Bien dormir LA FERME DE SIDONIE Il faut rester dormir dans l’île d’Oléron, de préférence dans ce havre de paix. À partir de 80 € la nuitée. 17310 Saint-Pierre-d’Oléron – 05 46 75 94 53 LA CANNONERIE En pleine Petite Champagne, des Anglais vous reçoivent en première classe ! 17500 Réaux – 05 46 04 50 88 – www.lacannonerie.com DOMAINE DES VIGNIÈRES Pour une nuit ou plusieurs, dans des roulottes au cœur du vignoble du cognac. Autour de 90 € la nuitée. 17500 Saint-Maurice-de-Tavernole – 06 88 36 41 97 – www.domaine-des-vignieres.com
Terroirs et Vignobles
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