— Infos pratiques

Adresse : Route des Plaignes / Les Forchets

Code postal : 69430

Ville : Régnié-Durette

Tél : 04 27 49 99 72

Site : https://www.facebook.com/domaineantoinesunier/

Antoine Sunier est bourguignon d’origine, mais rien ne le prédestinait à la vigne. Convaincu par le choix de vie de son frère (domaine Julien Sunier, installé en 2008), et formé auprès de Jean-Claude Lapalu, il reprend en 2013 deux petits fermages sur Regnié et Morgon, deux beaux crus du Beaujolais. Il décide, dès la première année, de convertir ses vignes de gamay vers l’agriculture biologique, convaincu que les travaux du sol sont le seul moyen de tendre vers des vins purs, expressifs de leur lieu d’origine. Ici, à Régnié, les vignes de 45 ans poussent sur du granit et des cailloux d’alluvions anciens, sont vendangées manuellement et vinifiées sans soufre ajouté ni levures qui ne soient pas déjà présentes naturellement dans le raisin. Après une mise en cuve des grappes entières (on garde la rafle des grappes avec les baies), le vin s’élabore à 80 % dans des vieux fûts bourguignons pendant huit mois, le solde en cuve. On est déjà bluffés par ce vin du der-nier millésime : solaire au nez, on plonge immédiatement dans le jus de cerise noire, un panier de fruits rouges de fin d’été, gelée de cassis, les épices arrivant rapidement, poivre blanc, pétales de pivoine. La bouche, charnue et généreuse, mais dont l’acidité naturelle finale prévoit quelques bel-les années de garde, appelle d’urgence un plat canaille de copains, un beau rôti de veau aux champignons par exemple.