— Infos pratiques

Adresse : Combret

Code postal : 12330

Ville : Nauviale

Tél : 05 65 72 83 85

Site : http://www.domaine-des-costes-rouges.fr

C’est le « Tandem » entre le fer servadou, cépage aveyronnais par excellence, et le terroir de sables rouges de Marcillac. Mais aussi « Tandem » entre Éric et Claudine à la vigne comme à la vie. Elle, est originaire d’Aveyron, lui, ancien restaurateur à Toulouse. Ils décident de reprendre les terres familiales pour développer la vigne, et se forment « au fur et à mesure », au fil des expériences et des rencontres. Le passage en bio s’impose rapidement, ils passent le cap en 2007, « nous voyions bien que le travail en conventionnel nous amenait dans le mur », expliquent-ils. S’il existe aussi en version rouge d’une très belle élégance, Tandem livre ici un rosé croquant et tout en fraîcheur, acidulé juste ce qu’il faut pour réveiller les papilles. Arômes de raisin frais, framboise, jus de cerise, le vin est à la fois enveloppant, gouleyant et rafraîchissant. À servir avec tous vos barbecues et salades estivales.