— Infos pratiques

Adresse : N.C.

Code postal : N.C.

Ville : N.C.

Tél : N.C.

Site : N.C.

Note : 15,8

Prix indicatif : 11,00

Le petit scarabée (« escaravay » en occitan) a frappé fort ! Ce domaine familial de 40 hectares, propriété des Ferran, est bien implanté sur Rasteau et sur les communes avoisinantes dont Cairanne et Roaix. Sans être en culture biologique, le vignoble est conduit « à l’ancienne », avec labours et engrais organiques. Cette tête de cuvée la-ponce est issue de raisins ramassés en surmaturité, parmi les plus vieux ceps de grenache (80 ans) et syrah. La syrah est élevée en fûts et le grenache noir passé en cuves béton ; les cuvaisons longues permettent d’obtenir un vin corsé qui se conservera une petite dizaine d’années.

80 % grenache, 20 % syrah.

La dégustation
Le fruit mûr, voire surmûri, ce qui lui donne une légère sensation de sucrosité dans un style vintage (VDN), a séduit la majorité de nos dégustateurs. Profond, dense, épicé, précis, avec une salinité étonnante, il ira bien sur une bécasse ou un petit gibier.

Domaine des Escaravailles
111, Combe de l’Eoune
Tél. : 04 90 46 14 20