— Infos pratiques

Adresse : N.C.

Code postal : N.C.

Ville : N.C.

Tél : N.C.

Site : www.les-aurelles.com

Note : 16

Prix indicatif : 30,00€

Basile et Caroline Saint-Germain ne sont pas des novices. Lui a travaillé au Château Latour, elle a fait ses armes à Cognac (ses parents ont créé la maison Léopold Gourmel). Proche de Pézenas, leur domaine des Aurelles, 9 hectares de vignes plantées sur des coteaux et de très anciennes terrasses du quaternaire recouvertes d’épaisses couches de galets, est cultivé sans aucun traitement chimique. Les sols, riches en minéraux, forgent en partie la personnalité des vins. Des vins qui sont uniquement élevés en cuve.

Cépages : 65 % mourvèdre, 20 % syrah, 15 % grenache.

La dégustation
Grand jus, grand style, un vin gourmet, fin et raffiné. What else ? Une daube peut-être, à moins que vous n’optiez pour un carré d’agneau confit au thym. Il est déjà prêt à boire, une aubaine.