— Infos pratiques

Adresse : 5 Impasse du Château d'Eau

Code postal : 30126

Ville : Saint-Laurent-des-Arbres

Tél : 04 66 79 98 11

Site : http://www.domainedesmaravilhas.com

Jean-Frédéric a rejoint l’équipe des vignerons Biodyvin, fiers de leur travail en biodynamie, depuis deux ans. Ce sont les galets roulés de Lirac et de Laudun, côté Gard, mais proches des sols de Châteauneuf-du-Pape, qui font sa fierté de vigneron. Ce 100 % clairette, est un hommage au cépage rhodanien blanc, rarement travaillé seul, et un clin d’œil aux galets de Laudun. Mais ces clairettes là sont chouchoutées : rendement à 20 hl/ha, travaillées à la main toute l’année, pressées directement sans être ensuite levurées, vinification naturelle où la « malo » se laisse faire, on obtient dans le verre un très beau blanc. A la fois nerveuse et volumineuse, la bouche déroule des notes de chair de pêche, doucement abricotées, une grande minéralité caillouteuse, et surtout une finale longue et tendue comme un i. Pour célébrer le printemps, quelques asperges et un beau poisson blanc à chair fine lui iront à merveille.