— Infos pratiques

Adresse : 581 Rue François Villon

Code postal : 69910

Ville : Villié-Morgon

Tél : 04 74 65 08 66

Site : http://www.morgon-michel-guignier.com

Représentant la quatrième génération, Michel Guignier reprend le domaine familial en 1989 et fait tout l’inverse de ses parents. « J’ai beaucoup appris avec mon père. Sa génération est allée à fond dans la chimie et dans la technique. Ce qui me permet de comprendre encore aujourd’hui ce qui peut se passer en cave, mais en retournant plutôt vers ce que faisait mon grand-père. Il était en bio, mais parce qu’il n’avait pas le choix », explique le vigneron aguerri. Ici, à la Roche-Pilée, le lieu-dit porte bien son nom : la roche de granit est décomposée, un terroir noble typique de Morgon. « Je vais d’ailleurs changer le nom de la cuvée, elle s’appellera à partir de l’année prochaine La Roche Pilée, pour faire honneur au terroir », confie Michel Guignier. Avec sa robe rubis foncé, et son nez dense, il ne faut pas hésiter à le carafer dans sa jeunesse. Il évolue, avec de l’air, vers un fruit noir mûr, une finesse dans les tanins et une longueur minérale en finale qui lui permettent de tenir tête dès maintenant à une charcuterie fumée affinée ou une volaille rôtie aux figues. On peut aussi le redécouvrir après quelques années en cave, une autre (belle) façon d’appréhender le beaujolais.