— Infos pratiques

Adresse : Les Pothiers

Code postal : 42155

Ville : Villemontais

Tél : 04 77 63 15 84

Site : http://www.domainedespothiers.com

Romain Paire a pris la suite du travail de ses parents. À quelques kilomètres de Roanne, entre la source de la Loire et les monts du Massif central, le gamay saint-romain est roi, bien différent de son cousin beaujolais. Assemblage d’une majorité de rosé de saignée (jus tiré à la cuve après quelques heures de macération avec les peaux) et d’une plus petite partie de rosé en pressurage direct (jus des raisins rouges passés directement dans le pressoir), le vin s’élabore en cuve inox pendant tout l’hiver et une partie du printemps suivant la vendange, avant d’être mis en bouteille. Travaillé en biodynamie à la vigne, ce vin est un dosage parfait entre fraîcheur et fruit, volume et finesse. Airs de fruits à noyau, gelée de groseille, la sensation florale et minérale se finit dans une touche iodée au bout de la langue. Très beau rosé de terroir. Un vin à servir frais avec des buffets d’été ou une cuisine sucrée-salée.