— Infos pratiques

Adresse : 57 Grand Rue

Code postal : 68500

Ville : Orschwihr

Tél : 03 89 76 82 84

Site : http://www.zusslin.com

Le clos Liebenberg, ce sont 3, 5 hectares exposés sud-est, tout proche du grand cru Pfingstberg. Le travail dans la vigne en biodynamie depuis 1997 se réalise en accordant les éléments végétaux, organiques et animaux, comme ces haies naturelles ou encore des moutons qui y viennent pâturer tous les hivers, un travail de vinification dans des foudres en bois des Vosges, un retour aux labours à cheval, une utilisation minimale de soufre… La liste est longue. Valentin Zusslin, c’était le grand-père de Marie et Jean-Paul, frère et sœur, aux manettes du vignoble depuis maintenant 15 ans à Orschwihr, au sud de Colmar. Et ce riesling-là, c’est de la grâce en bouteille. Le nez profond et évolutif après un temps d’oxygénation, s’ouvre sur une grande complexité d’arômes : bergamote, zestes de kumquat mûr, fleurs blanches, une impression de cailloux qui domine même avec les notes de son évolution. La bouche, telle une danseuse, déroule aérienne et toute en verticalité, une matière dense et enrobante, une finale longue, épurée, sans faille. Le grand vin de votre table de Noël, à boire avec des produits bruts, des saint-jacques justes poêlées, un poisson cru, ou un comté affiné.