Bourgogne

Unesco : la Bourgogne contre-attaque

Bourgogne • classification du vin • communication et vin • histoire du vin

Des alcools en spray pour la cuisine

2 Juillet 2012
Vaporiser du kirsch sur des crêpes ou du cognac sur des joues de lotte plutôt que de verser une rasade d’alcool sur ces plats, c’est l’idée de deux créateurs installés en Bourgogne, qui ont lancé une gamme de spiritueux en spray pour remettre au goût du jour leur utilisation en cuisine.

Bourgogne • Cognac • marketing du vin • vin et gastronomie
Chablis reste fidèle au BIVB

22 Juin 2012
Les viticulteurs de Chablis, dans l’Yonne, qui menaçaient depuis un an de faire scission, ont finalement choisi de rester au sein de l’interprofession de Bourgogne (BIVB), après avoir obtenu la plupart de leurs revendications.

Bourgogne • classification du vin • secteur viticole • Chablis
Fraude en Bourgogne : le BIVB partie civile

19 Juin 2012
La filière des vins de Bourgogne a annoncé vendredi qu’elle se portait partie civile dans la vaste affaire de fraude présumée à la coupe et sur l’étiquetage chez une des principales maisons de négoce, afin “d’avoir une connaissance précise des éléments du dossier”.

Bourgogne • législation du vin • secteur viticole
Un négociant bourguignon accusé de fraude

14 Juin 2012
Quatre dirigeants de la maison de négoce en vins de Bourgogne Labouré-Roi, basée à Nuits-Saint-Georges (Côte-d’Or), ont été placés en garde à vue la semaine dernière dans le cadre d’une affaire de fraude massive sur les vins, a-t-on appris mercredi auprès de leur avocat.

Bourgogne • législation du vin • Nuits-Saint-Georges
La Chine s’éveille aux accords mets et vins

4 Juin 2012
L’émergence rapide de la Chine comme principal marché international du vin suscite un intense débat parmi les producteurs du monde entier, dont l’enjeu est : comment marier au mieux leurs vins avec la riche gamme des délices culinaires du pays ?

Bordeaux • Bourgogne • vin en Chine • vin et gastronomie
Bienvenue aux Coteaux Bourguignons !

15 Mai 2012
Jeudi 17 mai, 27 caves coopératives de la Côte Chalonnaise, du Mâconnais et du Beaujolais dévoilent la nouvelle appellation “Coteaux Bourguignons”. Cette dernière, qui recouvre toute la Bourgogne, remplace l’ancienne appellation “Bourgogne Grand Ordinaire”.

Bourgogne • classification du vin • Coteaux Bourguignons
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