Le dico de la vigne et du vin

• Jacquère Cépage blanc complémentaire présent en Savoie et Dauphiné.
• Jalouse (année) Se dit d’une année ayant connu des conditions climatiques difficiles.
• Jasnières AOC Vin blanc sec, frais, vif, corsé et de très longue garde, produit à la limite nord de la Touraine sur la rive droite du Loir.
• Jaune (vin) Vin de voile produit dans le Jura. Proche du xérès, il est obtenu par une lente oxydation, en laissant pendant plusieurs années dans un tonneau un vin de cépage savagnin à la surface duquel se développe un voile de levures.
• Jerez de la frontera Ville espagnole d’Andalousie, où naît le vin homonyme, connu en français sous le nom de xérès.
• Jeroboam Grosse bouteille, équivalent à environ à quatre bouteilles ordinaires en usage dans le Bordelais et en Champagne.
• Johannisberg (Schloss) Situé dans le village homonyme du Rheingau, le château (schloss) de Johannisberg est l’un des plus célèbres domaines viticoles du monde.
• Joualle Système associant d’autres cultures à la vigne.
• Juliénas AOC L’un des crus du beaujolais. Son vin est un rouge, ferme, bien construit et bouqueté. Il mérite de vieillir et demande à être attendu quelques années.
• Jura Surtout connu pour ses blancs, dont le vin jaune, le Jura offre une large palette de vins.
• Jurançon Cépage blanc ou rouge sans lien avec l’appellation. Assez rustique, le blanc est présent dan le Gers et en Lot-et-Garonne où il est surtout employé pour l’armagnac.
• Jurançon AOC Situé sur des coteaux au sud de Pau, le Jurançonnais bénéficie de la double influence climatique de l’océan Atlantique et de la chaîne des Pyrénées.